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文档简介

幼儿教育：_幼儿园食品留样管理制度教师：_学校：_日期：_年_月_日第 1 页 共 4 页幼儿园食品留样管理制度1、食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。2、每餐留样的食品，按规定留足1克，分别盛放在已消毒的餐具中。3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。冰箱温度设定为0-4。6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。第 2 页 共 4 页幼儿园食品药品管理制度一、食品管理制度1、严格执行食品卫生”五四制”和食品卫生法规。2、保存的库存粮食及制品不得变质，不得生虫。3、做到生熟器具分开使用，冰箱内食品做到生熟分开，购买熟食后经加热再吃。4、严格落实食品验收，由管理员、组长对食品质量进行验收，严格把关，防止食物中毒。二、药品管理制度1、每季节针对幼儿常见多发病准备有关药品及外伤处理必备药品，认真做好记录，易混的做好标记。2、认真进行药品的核对、发放工作，注意对症下药，做到不确诊的病人不擅自用药。3、认真核对药品的有效期、失效期，不私自从个人处进药。4、敷料、医疗器械，保持清洁，及时消毒，严格无菌操作规程。5、严格掌握预防接种禁忌症和幼儿药物过敏史。6、严格管理剧毒、易燃物品，杀虫剂与常用药物严格分开。第 3 页 共 4 页幼儿教育资料本
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