年产4.2万吨酸奶巴氏奶生产线技术改造项目

录 第一章 总 论 . 3 1.1 项目背景与概况 . 3 1.2 研究工作概述 . 3 1.3 研究结论 . 5 1.4 问题与建议 . 12 第二章 市场预测 . 13 2.1 市场供需现状 . 13 2.2 市场供需预测 . 13 2.3 产品目标市场分析 . 14 2.4 产品价格现状与预测 . 14 2.5 市场竞争能力分析 . 15 2.6 市场风险 . 15 2.7 基本营销策略 . 15 第三章 建设规模与产品方案 . 17 3.1 建设规模 . 17 3.2 产品方案 . 17 第四章 厂址选择 . 18 4.1 厂址现状 . 18 4.2 自然环境概况 . 18 第五章 技术方案 、设备方案和工程方案 . 22 5.1 技术方案 . 22 5.2 主要设备方案 . 24 5.3 总图、运输 . 27 5.4 土建工程 . 28 5.5 公共工程方案 . 29 第六章 主要原材料、燃料供应 . 37 6.1 主要原辅材料供应 . 37 6.2 主要原辅材料、燃料年需要量表 . 38 第七章 节能、节水措施 . 39 7.1 节能措施 . 39 7.2 能耗指标分析 . 42 第八章 环境影响评价 . 43 8.1 场址环 境条件 . 43 8.2 采用环境保护标准 . 43 8.3 主要污染物及其治理 . 43 8.4 环保监测设施方案及治理 . 44 第九章 劳动安全、工业卫生与消防 . 45 9.1 劳动安全、工业卫生 . 45 9.2 消防 . 45 第十章 组织机构与人力资源配置 . 46 10.1 组织机构 . 46 10.2 人力资源配置 . 46 第十一章 项目实施进度及项目招标 . 48 11.1 项目实施进度 . 48 11.2 项目招标 . 50 第十二章 投资估算及资金筹措 . 52 12.1 项目总投资 . 52 12.2 资金筹措方案 . 53 第十三章 财务评价 . 55 13.1 评价依据 . 55 13.2 基础数据与参数 . 55 13.3 财务效益分析 . 56 第十四章 社会评价 . 61 第十五章 风险分析 . 63 15.1 主要风险因素识别和评估 . 63 15.2 项目风险程度分析 . 63 15.3 项目风险防范和降低风险对策 . 63 15.4 研究结论 . 64 附表： 1.工程总投资估算表 2.项目财务分析表 附图： 1.厂址区域位置图 2.厂区总平面图（工厂） 附件：单独成册 *有限公司 年产 4.2 万吨酸奶、巴氏奶生产线技术改造项目 河北燕大工程设计有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 3 第一章 总 论 1.1 项目背景与概况 1.1.1 项目名称 年产 4.2 万吨酸奶、巴氏奶 生产线技术改造 项目 1.1.2 项目承办单位概况 单位名称： *有限公司 法定代表： * 企业类型：有限责任公司 1.1.3 可行性研究报告研究范围及编制单位 研究范围： 本报告主要对 *有限公司年产 4.2万 吨酸奶、巴氏灭菌奶 生产线技术改造 项目的建设规模、建设方案、项目能耗、环境影响评价、投资估算及资金筹措等方面进行分析。 编制单位： 河北燕大工程设计有限公司 资质证书编号：工咨甲 1032905006 1.1.4 可行性研究报告编制依据 1、轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定； 2、 *有限公司年产 4.2 万 吨酸奶、巴氏奶改造 项目环境影响报告表； 3、 *有限公司提供的相关基础资料； 4、可研报告编制的有关规定，国家有关政策、法律、法规； 5、 建设项目经济评价方法与参数（第 三 版） 。 1.2 研究工作概述 1.2.1 项目拟建地点 项目拟建地点位于石家庄市 *，西侧为警源路，北侧为警安路，南侧为 *农田，东侧为 *有限公司乳品加工六厂和乳品加工二厂。 *有限公司 年产 4.2 万吨酸奶、巴氏奶生产线技术改造项目 河北燕大工程设计有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 4 1.2.2 建设规模 年产 2.4 万吨酸奶和 1.8 万吨巴氏奶。 1.2.3 主要建设条件 （ 1）市场条件 有资料显示，目前中国人均奶类占有量 21.7 公斤。与中国经济水平相当的印度人均 90 公斤，发达国家如美国则高达 260 公斤。 2007 年温总理视察某乳业公司时提出的目标：中国人均消费牛奶 182.5 公斤。我国的酸奶市场占整个乳制品市场份额的 15左右，使用益生菌的乳饮品还不到 5，而欧美发达国家这一比例达到 30 80。其中，在日本和欧洲，活性乳酸 菌饮料在乳制品市场的比例是 80，在北美为 30，而在中国不到 1。我国益生菌乳品目前正以每年 125的惊人速度递增。 （ 2）资源条件 本项目所需鲜奶来源于石家庄及石家庄周边地区，该地区是我国重要的优质奶源地之一，因此原料来源充足，有保证。 辅助材料均可从市场购买，供应充足。 项目所需用水由厂区自备井供应，生产用蒸汽由 *有限公司乳品加工二厂锅炉房供应，供电由公司乳品加工六厂 变电室 供应，能源供应有保证。 （ 3）技术条件 本项目采用国内先进生产设备，生产技术经过不断改进现已达到国内先进水平，形成了低耗 能、低成本、高产出、高附加值的生产模式。 （ 4）资金条件 项目承办单位具备雄厚的经济实力，项目资金来源有保证。 （ 5）环境条件 项目建设地气候良好，厂区附近无污染，适合乳品加工生产。 （ 6）社会条件 *有限公司 年产 4.2 万吨酸奶、巴氏奶生产线技术改造项目 河北燕大工程设计有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 5 本项目所需施工及工作人员可采用从公司内部调剂和部分从社会招聘的方式，当地劳动力资源充足，可以满足项目需求。 （ 7）施工条件 本项目建设地点交通便利，便于物料的运输及人员出入。 （ 8）法律条件 本项目将严格遵循中华人民共和国建筑法、中华人民共和国环境保护法、中华人民共和国劳动法、中华人民共和国安全生 产法等相关法律规定，在法律允许的范围内实施。 1.2.4 技术交流 每年 定期 不定期参加乳品行业技术交流会，取长补短，学习先进的生产技术，改进现有生产模式，提高生产率。 1.3 研究结论 1.3.1 市场预测 20 世纪初，俄罗斯科学家伊利娅 .梅契尼科夫发现保加利亚地区居民非常长寿，他们经常食用一种自酿的酸奶，梅契尼科夫发现这种酸奶中含有大量的乳酸菌，这些乳酸菌能够定殖在人体内，有效地抑制人体胃肠道里的腐败细菌的生长，并吸收肠道里的食物残渣减少由于肠内有害菌产生的毒素对整个机体的毒害。他本人也因为这个发现而获得了 1980 年诺贝尔奖。梅契尼可夫学说使酸奶一跃成为全世界关注的健康食品。如今，酸奶的营养价值和功能性已经在全世界得到了广泛的认同，酸奶在世界范围内逐渐成为一种大众化食品 ， 而国内的益生菌乳品市场还处在起步阶段，有着巨大的市场空间和发展前景。 有资料显示，目前中国人均奶类占有量 21.7 公斤。与中国经济水平相当的印度人均 90 公斤，发达国家如美国则高达 260 公斤。 2007 年温总理视察某乳业公司时提出的目标：中国人均消费牛奶 182.5 公斤。我国的酸奶市场占整个乳制品市场份额的 15左右，使用益生菌的乳饮品还不到 5，*有限公司 年产 4.2 万吨酸奶、巴氏奶生产线技术改造项目 河北燕大工程设计有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 6 而欧 美发达国家这一比例达到 30 80。其中，在日本和欧洲，活性乳酸菌饮料在乳制品市场的比例是 80，在北美为 30，而在中国不到 1。我国益生菌乳品目前正以每年 125的惊人速度递增。 巴氏奶新鲜、原汁原味、营养价值高等，是采用 72 85左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。 巴氏杀菌奶的主要工艺生产过程是：收集生鲜奶、过滤、脱气、冷却贮存、标准化，均质、杀菌、迅速冷却并及时灌装和分发上市。国际上许多国家都规定作为巴氏杀菌奶的原料的生鲜牛奶“只能经过一次加热杀菌”。这样 制得的巴氏杀菌奶色香味与生鲜牛奶无异；营养成分及其功能，与生鲜牛奶最为接近。以具有重要免疫功能的乳铁蛋白为例，巴氏杀菌牛奶的含量是灭菌牛奶的一千八百倍！ “巴氏杀菌”在确保饮用安全的前提下，是对牛奶“热损伤”最小的一种加工方法。因此“巴氏杀菌奶”在世界上历来被称尊为“鲜牛奶（ fresh milk）”，由于我国的冷藏技术还没有达到一定规模 ,巴氏奶只能在经济较发达城市中销售 .未来的巴氏奶销售还存在很大的发展空间 。 1.3.2 建设规模及产品方案 年产 2.4 万吨酸奶； 年产 1.8 万吨巴氏奶 。 1.3.3 厂址选择 本项目位于 石家庄市 *， *有限公司 乳品六厂院内，北邻警安路，西邻警源路，有 111 路、 110 路公交车直达市区，距二环不到 10 分钟车程，交通条件十分便利。 该项目 与东侧的乳品六厂和乳品二厂实现电力、热力、污水处理、排水系统等基础设施的共享 ，项目 总占地面积 11666.6 平方米。 1.3.4 技术方案、设备方案和工程方案 1.3.4.1 技术方案 *有限公司 年产 4.2 万吨酸奶、巴氏奶生产线技术改造项目 河北燕大工程设计有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 7 1.巴氏奶工艺流程 2.酸奶工艺流程 1.3.4.2 设备方案 本项目拟选用国内先进的乳品生产加工成套设 备。该套生产设备可满足本项目年产 4.2 万吨酸奶、巴氏奶生产能力。 工艺设备包括收奶工段、预处理工段、发酵工段、包装工段、 CIP 清洗工段。公用设备包括制冷设备和空压设备等。 1.3.4.3 土建工程方案 本工程全部 新增 建筑面积为 11126 平方米 。详见表 1-1。 建构筑物一览表 表 1-1 序号 名 称 层 数 结构类型 备注 一 建筑物 1 综合生产车间 单层 (局部二层 ) 框架 /钢结构 10706 m2 2 门卫室 单层 砌体 24 m2 灌 装 检 验 装箱入库 收奶、计量 净 乳 成 品 冷 却 均 质 奶仓贮存 巴氏杀菌 缓 冲 标准化 暂 存 收奶、计量 净 乳 冷 却 冷 却 杀 菌 奶仓贮存 发 酵 缓 冲 计 量 灌 装 辅 料 均 质 检 验 装箱入库 *有限公司 年产 4.2 万吨酸奶、巴氏奶生产线技术改造项目 河北燕大工程设计有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 8 3 地磅房 单层 砌体 36 m2 4 公共厕所 单层 砌体 60 m2 5 自行车房 单层 简易 300 m2 合计 11126 m2 二 构筑物 1 消防水池 1 座 砼 500 m3 2 循环水池 1 座 砼 200 m3 3 马路 砼 4000m2 4 围墙 砌体 300m 6 大门 1 座 砼 1.3.5 主要原辅材料、燃料、动力供应 （ 1）原材料供应 本项目年需鲜牛奶 3.996 万吨，白砂糖 1200 吨，辅料 1440 吨，来源于石家庄周边地区。 （ 2）包装材料供应 本项目每年消耗 PS 片材 58.5 吨，玻璃瓶 3.75 万只，塑料桶 400.2 万只，屋顶包纸盒 2104.5 万只。包装材料市场供应充足，在省内或国内都可找到定点企业供货。 （ 3）燃料、动力供应 本项目年消耗水 23.34 万吨，由厂区自备井提供。 本项目年消耗电 482.4 万 kWh，由公司乳品六厂变压 室 供应。 本项目年消耗蒸汽 1.38 万吨，由公司乳品二厂锅炉房供应。 1.3.6 节能、劳动定员与消防 本项目将从工艺设备、电力设备、供热设备、建筑等方面做好节能措施。 关键性生产设备均采用能耗低、效率高、成品率高的设备， 提 高能源利用率，节约蒸汽 、电的消耗。 项 目定员为 197 人，其中生产人员 145 人，技术人员 15 人，维修人员25 人，财务统计 3 人，办公室及管理人员 9 人。 *有限公司 年产 4.2 万吨酸奶、巴氏奶生产线技术改造项目 河北燕大工程设计有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 9 本项目消防类别为戊类。拟建 500m3 消防水池一座， 消防管网布置成环状 ， 由两台消防水泵向管网输水，沿道路设置室外地下式消防栓，室内设消火栓，生产车间和仓库设置泡沫灭火系统。 1.3.7 环境影响与综合利用评价 本项目对环境产生的影响主要是废水、废气、噪声和固体废弃物。 （ 1）本项目废水主要是工艺废水和职工生活废水，工艺废水主要是来自管道 CIP 清洗。职工生活废水主要来源于食堂和卫生间，主要 污染物为动植物油。废水经乳品六厂现有污水处理站处理后， COD 浓度小于120mg/L， BOD5 小于 60mg/L 色度小于 80。所排污水中主要污染物满足GB 8978-1996污水综合排放标准中二级标准的限值要求，对环境影响较小。 （ 2）本项目生产过程中无废气产生，不会对周围环境产生影响。 （ 3） 本项目固体废物主要为：生活垃圾和废弃包装材料。对于职工生活垃圾采用袋装化管理，由环卫部门集中清运并分类处理；对于包装废弃材料经收集后作为废品卖给有关废品收购部门。 （ 4）本项目主要产生噪声的设备有：生产线设备、制冷机 、空压机等。距设备 1m 处声级值 8590 dB（ A）之间。通过对设备采用减振、隔音措施可控制其噪声对周围环境的影响；对于空压机产生的噪声，采取在进出气口安装消声器的方法来加以控制。同时，产噪设备均布置在车间内部，通过建筑隔声降低噪声对外界的影响。 通过采取上述隔音降噪措施后，主要噪声设备其围护结构车间外声级值小于 55 dB（ A），项目厂界噪声可以达到工业企业厂界噪声标准（ GB12348-1990）中类标准，对周围环境影响较小。 1.3.8 项目总投资 本项目总投资为 7539.23 万元，其中 建设 投资 5885.00 万元 ，铺底流动*有限公司 年产 4.2 万吨酸奶、巴氏奶生产线技术改造项目 河北燕大工程设计有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 10 资金 1654.23 万元。 1.3.9 经济效益和社会效益 （ 1）经济效益 项目实施达产后：可实现营业收入 25839.90 万元，利润总额 3823.98 万元，所得税 956.00 万元，净利润 2867.99 万元。 （ 2）社会效益 本项目的实施 后可以安置当地剩余部分劳动力就业，并能够 改善当地产业结构， 促进奶业健康发展， 带动周边附属产业如运输、包装等行业的快速发展。因此，本项目的建设对带动 石家庄市 经济发展具有十分积极的影响 。 1.3.10 项目实施进度建议 本项目建设期 9 个月 。 1.3.11 主要技术 经济指标 主要技术经济指标表 表 1-2 序号 项目名称 单位 数量 备注 一 生产规模 t/a 42000 1 酸奶 t/a 24000 2 巴氏灭菌奶 t/a 18000 二 产品方案 1 酸奶 1.1 联杯（ 125ml） t/a 4500 1.2 屋顶（ 243ml） t/a 1500 1.3 屋顶（ 249ml） t/a 1500 1.4 桶装（ 1500ml） t/a 3000 1.5 侧封装（ 180g） t/a 9000 1.6 玻璃瓶装 (200ml) t/a 4500 2 巴氏奶 2.1 玻璃瓶（ 200ml） t/a 3000 2.2 侧封装（ 180g） t/a 9000 2.3 桶装（ 1500ml） t/a 3000 2.4 屋项装 (243ml) t/a 1500 *有限公司 年产 4.2 万吨酸奶、巴氏奶生产线技术改造项目 河北燕大工程设计有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 11 2.5 屋顶装 (490ml) t/a 1500 三 年操作日 天 300 四 主要原 辅 材料用量 1 鲜牛奶 t/a 39960 2 白砂糖 t/a 1200 3 辅料 t/a 1440 4 包装奶膜 t/a 414 5 PS 片材 kg/a 58500 6 热收缩膜 kg/a 33750 7 封口膜 kg/a 24390 8 联杯纸托 个 /a 5684760 9 吸管 万只 /a 4545 10 玻璃瓶 200g 只 /a 37500 11 1500ml塑料桶 只 /a 4002000 12 包装箱 只 /a 672000 13 屋顶包（小） 只 /a 15030000 14 屋顶包 （大） 只 /a 6015000 五 公用动力消耗量 1 年耗水量 t/a 233400 2 年耗电量 kWh/a 4824000 3 年耗 蒸汽 量 t/a 13800 六 全厂定员 人 197 1 其中：生产工人 人 145 2 技术人员 人 15 3 维修人员 人 25 4 财务统计 人 3 5 管理人员 人 9 七 总占地面积 m2 11666.6 约 17.5 亩 八 全厂建筑面积 m2 11126 九 全厂综合能耗总量（包括二次能源） tce/a 1898.3 十 单位产值能耗 kgce/万元 73.5 十 一 项目总投资 万元 11399.10 1 建设投资 万元 5885.00 2 流动资金 万元 5514.10 十 二 项目报批投资 万元 7539.23 1 建设投资 万元 5885.00 2 铺底流动资金 万元 1654.23 十三 营业收入 万元 25839.90 十四 增值税 万元 1886.28 十五 营业税金及附加 万元 226.35 十六 总成本费用 万元 21789.56 *有限公司 年产 4.2 万吨酸奶、巴氏奶生产线技术改造项目 河北燕大工程设计有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 12 十七 利润总额 万元 3823.98 十八 所得税 万元 956.00 十九 净利润 万元 2867.99 二十 项目投资税后财务内部收益率 % 28.76 二十一 项目投资税后财务净现值 (Ic=14%) 万元 7960.19 二十二 项目投资税前财务内部收益率 % 37.52 二十 三 项目投资税前财务净现值 (Ic=14%) 万元 12365.14 二十 四 权益投资内部收益率 % 36.77 二十 五 总投资收益率 % 32.28 二十 六 权益投资净利润率 % 34.70 二十 七 税前静态投资回收期 年 4.39 二十 八 税后静态投资回收期 年 5.13 二十 九 盈亏 平衡点 % 52.85 1.3.12 可行性研究的结论 本项目采用国内先进技术和设备，年生产酸奶及巴氏灭菌奶 4.2万吨。市场销售前景广阔。该项目 属 农产品深加工项目，符合产业发展方向，有利于奶业健康发展，能带动当地奶牛养殖业、包装材料业、运输行业的发展；项目的实施，可安置一大批农村闲散劳动力，增加农民的收入，提高农民生活水平，促进两个文明建设及社会稳定。 项目正常运行后，正常年销售收入 25839.9 万元，利润总额 3823.98 万元，净利润 2867.99 万元，经济效益十分显著。税后财务内部收益率 28.76%，税后投资回收期 5.13 年，项目具有良好的盈利能力。因此，项目是可行的，建议有关部门大力支持本项目以便项目尽快实施。 1.4 问题与建议 本项目对 缓解石家庄市巨大的鲜奶销售压力， 维护 、 保护奶农合法利益 ，巩固石家庄奶业发展，有着十分积极的影响。 本 项目既有较好的社会效益，也有较好的经济效益，应当尽快实施 ，但 项目产品能否快速打开更大的市场， 仍 受 经济大环境的影响。建议企业在做好 成本控制、市场预测、 各项安全防范措施 及 “ 三废 ” 安全处理的基础上 ，政府有关部门能在项目实施 过程中 给予积极扶持，以更好的发挥企业的作用，推动产业健 康发展。*有限公司 年产 4.2 万吨酸奶、巴氏奶生产线技术改造项目 河北燕大工程设计有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 13 第二章 市场预测 2.1 市场供需现状 对于中国乳制品企业来说， 2008 年那场 行业 “ 大地震 ” 的阴影正在逐步散去。随着消费者的消费信心的逐步恢复，乳制品消费市场逐步回暖已是事实。对于各乳制品的细分市场，其市场 “ 复原 ” 程度就有所不同。中国奶业协会常务理事王丁棉表示，奶粉市场，目前婴幼儿奶粉的消费并 未 减少多少，但是普通 奶粉如老人奶粉、成人奶粉的消费量则出现较大的下降，估计目前大众化奶粉市场恢复到七成左右；而酸奶市场，南方市场基本上恢复了九成。 目前中国人均奶类占有量 21.7 公斤。与中国经济水平相当的印度人均 90 公斤，发达国家如美国则高达 260公斤。我国的酸奶市场占整个乳制品市场份额的 15左右，使用益生菌的乳饮品还不到 5，而欧美发达国家这一比例达到 30 80。其中，在日本和欧洲，活性乳酸菌饮料在乳制品市场的比例是 80，在北美为 30，而在中国不到 1。我国益生菌乳品目前正以每年 125的惊人速度递增。 与此同时， 作为在此次乳业地震中保持优势的巴氏奶企业在 2009 年将有望保持旺盛的增长势头。液态奶市场南方基本恢复了，巴氏奶产品前一段时间 20%的增幅有望保持。而北方巴氏奶市场也增长了 10% 15%。 2.2 市场供需预测 20 世纪初，俄罗斯科学家伊利娅 .梅契尼科夫发现保加利亚地区居民非常长寿，他们经常食用一种自酿的酸奶，梅契尼科夫发现这种酸奶中含有大量的乳酸菌，这些乳酸菌能够有效地抑制人体胃肠道里的腐败细菌的生长，并吸收肠道里的食物残渣减少由于肠内有害菌产生的毒素对整个机体的毒害。他本人也因为这个发现而获得了 1980 年 诺贝尔奖。梅契尼可夫学说使酸奶一跃成为全世界关注的健康食品。如今，酸奶的营*有限公司 年产 4.2 万吨酸奶、巴氏奶生产线技术改造项目 河北燕大工程设计有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 14 养价值和功能性已经在全世界得到了广泛的认同，酸奶在世界范围内逐渐成为一种大众化食品。而国内的益生菌乳品市场还处在起步阶段，有着巨大的市场空间和发展前景。 国际上许多国家都规定作为巴氏杀菌奶原料的生鲜牛奶“只能经过一次加热杀菌”。这样制得的巴氏杀菌奶色香味与生鲜牛奶无异；营养成分及其功能，与生鲜牛奶最为接近。以具有重要免疫功能的乳铁蛋白为例，巴氏杀菌牛奶的乳铁蛋白含量是灭菌牛奶的一千八百倍。 “巴氏杀菌”在确保饮用安全的前提下，是对牛奶 “热损伤”最小的一种加工方法，因此“巴氏杀菌奶”在世界上历来被称为“鲜牛奶（ fresh milk）”。 牛奶 属于 一种快速消费品，因此要求在较短的时间内越快消费越好 ， “ 鲜 ” 是保证快速消费 的 前提。随着我国奶业的发展和人民生活水平的提高，应该说，人们的饮奶已经从有奶饮开始向饮好奶的阶段过渡。人们在选择牛奶消费时，都会同样凭一个 “ 鲜 ” 字去选择新鲜的巴氏奶。饮用巴氏鲜奶，这已成为当今人们对牛奶消费的世界性的消费潮流。 由于我国的冷藏技术还没有达到一定规模 ,巴氏奶只能在经济较发达城市中销售，未来的巴氏奶销售还存在很大的发展 空间。 2.3 产品目标市场分析 2008 年石家庄市市区居民人均消费液态奶 24 公斤（主要为巴氏奶），酸奶 4.6 公斤；石家庄周边各县市居民人均消费奶制品 5.4 公斤。石家庄市区及周边县市居民乳制品消费量虽然稳步增长，但还是落后于部分省会城市。 专家预计， 2015-2030 年奶业发展年 增长率可 达 10左右，其中液态奶的增速在近 5 年内可保持在 20 40左右；在城镇人均占有量达到 40 公斤后，增速可能会放慢。 因此，本项目的实施有效调节市场供需现状，前景广阔。 2.4 产品价格现状与预测 *有限公司 年产 4.2 万吨酸奶、巴氏奶生产线技术改造项目 河北燕大工程设计有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 15 在全国奶市场上，其产品价格由于 厂家，品牌不同其价格各有不同，以河北市场为例，在其整体市场上如 120ml 原味酸奶联杯产品销售价 约为 1.5 元 /杯，部分大品牌厂家 250ml 的高档酸奶产品价格在 2.5 3.5元 /瓶，其它各种酸奶由于品种不同，其产品的销售价都处于相对较高的状态，特别是新推产品价格更高。 瓶装巴氏奶 （ 215ml）价格一般在 2.5元 左右 ，屋形巴氏奶 2.7 元 左右。 2.5 市场竞争能力分析 本项目主要工艺设备均选用国内一流的生产设备，设备先进，自动化程度高。整个生产过程均采用集中自动控制，从而保证了各个生产工序能够按照工艺指标进行操作， 确保产品质量稳定，提高工作效率，降低成本，增强产品的竞争能力。 2.6 市场风险 2.6.1 项目产品市场风险因素分析 资金周转慢， 原奶质量 、销售 渠 道不畅均可造成该项目市场风险。 2.6.2 防范和降低风险的对策 项目投产后，首先要充分利用 先进的 生产管理 技术和 经验，提高产品质量，靠质量占领市场。其次，扩大公司原料 收购渠道 ，切实保证原料供应。三是要强化投资决策和经营力度，以规模化生产 、 低成本 和 高质量为基础，建立企业高效的管理效率及销售策略，完善产品销售网络，通过稳定的贸易关系和日益增长的市场需求，能够最大限度 降低市场风险 。 2.7 基本营销策略 首先， 需要逐步从产品营销阶段向品牌营销阶段转变，企业管理从经验型向管理型转变。初期，可以利用细分产品的差异性、利润的诱因、人员的推销、有计划的招商等工作，组建相对完善的营销网络，让更多*有限公司 年产 4.2 万吨酸奶、巴氏奶生产线技术改造项目 河北燕大工程设计有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 16 的经销商、消费者认识 企业及企业 的产品。最终要建立健全营销管理体系，实施品牌经营战略。 其次， 各种营销资源的充分利用。农副产品企业的上游 原料供应是关键的一步，拥有自己的生产基地、稳定的供应渠道，对能否提供有竞争力的产品有举足轻重的作用；能否掌控下游渠道资源，正确设计并及时拓展销售渠道， 建立稳定而又不断发展的销售平台， 是企业 存 亡与 盛衰 的 关键 ；在掌握相对稳定的外部资源的同时，充分挖掘内部 潜力 ，形成管理型的公司。引进现代企业管理制度，以营销为中心，完善营销系统建设，制定并执行规范的营销管理制度、标准化的销售作业流程 。 *有限公司 年产 4.2 万吨酸奶、巴氏奶生产线技术改造项目 河北燕大工程设计有限公司 Tel:87051210 Fax:87051571 17 第三章 建设规模与产品方案 3.1 建设规模 3.1.1生产规模 年产 2.4 万吨酸奶； 年产 1.8 万吨巴氏奶。 3.2.2建筑规模 本项目总 占 地面积 11666.6 m2，其中建设 占 地面积 8000 m2，建筑系数68.8%，其中生产车间及附属设施 占地 7000 平方米，行政及办公设施 占地1000 m2。总 建筑 面积 11126m2，其中生产车间及附属设施建筑面积 9100 m2，行政及办公设施建筑面积 2026 m2。 3.2 产品方案 本项目设计产品主要为酸奶和巴氏奶产品，具体产品如表 3 1所示。 产品方案 表 3 1 序号 项目名称 单位 数量 备注 一、 酸奶 t/a 24000 1、 联杯（ 125ml） t/a 4500 2、 屋顶（ 243ml） t/a 1500 3、 屋顶（ 249ml） t/a 1500 4、 桶装（ 1500ml） t/a 3000 5、 侧封装（ 180g） t/a 9000 6、 玻璃瓶装 (200ml) t/a 1500 茯苓 7、 玻璃瓶装 (200ml) t/a 3000 天然 二、 巴氏奶 t/a 18000 1、 玻璃瓶（ 200ml） t/a 3000 2、 侧封装（ 180g） t/a 9000 3、 桶装（ 1500ml） t/a 3000 4、 屋项装 (243ml) t/a 1500 5、 屋顶装 (490ml) t/a 1500 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 18 第四章 厂址选择 4.1 厂址现状 项目选址：河北省石家庄市 *， *有限公司 乳品六厂院内 厂址现状：位于小安舍乳品六厂院内，易与东侧的乳品六厂和乳品二厂实现电力、热力、污水处理、供排水系统等基础设施共享。占地面积11666.6 平方米。北邻警安路，西邻警源路，有 111 路、 110 路公交车直达市区，距二环不到 10 分钟车程，交通条件十分便利。 4.2 自然环境概况 4.2.1地形、地貌 石家庄市地处河北省中南部，环渤海湾经济区。东与衡水接壤，南与邢台毗连，西与山西为邻，北与保定交界，距首都北京 273 公里。位于北纬 37 27 38 47，东经 113 30 115 20，南 北向最长 148公里，东西向最宽 175公里，周边界长 760 公里。辖区总面积 15848 平方公里。 石家庄市域跨太行山地和华北平原两大地貌单元。西部地处太行山中段，东部为滹沱河冲积平原。地势西高东低，西部太行山地海拔在 1000米左右，地貌由西向东依次排列为中山、低山、丘陵、盆地、平原。地处平山县的最高山峰驼梁海拔 2281 米，为河北省境内的第五高峰，是石家庄的制高点。东部平原海拔一般在 30 100 米，其中辛集市北庞村海拔 28 米，为辖区内的最低点。 4.2.2地震、洪涝、台风及其他自然灾害资料 项目区内无断层，无地震 液化层，根据石家庄市工程地震研究所提供的资料，有史以来未发生过破坏性地震，根据国家地震局颁布的中国地震 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 19 烈度区划图（ 1990），项目所在地区地震基本烈度为七度。根据中国地震局制定、国家质量技术监督局发布的中国地震动参数规划图（ GB183062001），项目建设用地处于 7 度抗震设防区，设计基本地震加速度值为0.10g。项目拟选地址在过去 10 年未发生过水灾，所处场地地势平坦，根据石家庄市及周围地区的地型地貌分析，该区域相对地势较高，不受洪水及内涝的威胁。 4.2.3工程地质、水文地质及气象条件 4.2.3.1 工程地质 石家庄市域属华北地层区，该地层区的特点是，在太古代 早元古代变质岩系褶皱基底之上，不整合地覆盖着轻微变质的地台型海相沉积的中 上元古代地层，而后沉积了稳定型的海相寒武第和奥陶系。中石炭世和二叠纪开始出现海陆交互相到陆相沉积，此后主要接受陆相地层的沉积。全境土地面积 15,848 平方千米，其中耕地面积占 37%， 有 11 个土壤类型，其中褐土和潮土分布最广。 4.2.3.2 水文地质 石家庄境内 河流分属于子牙河水系和大清河水系，总属海河流域，境内有滹沱河、磁河、大沙河、 洨河 、槐河等。大型水库有岗南水库，黄壁庄水库等。 4.2.3.3 气候条件 石家庄市地处中纬度欧亚大陆东缘，属于暖温带大陆性季风气候。太阳辐射的季节性变化显著，地面的高低气压活动频繁，四季分明，寒暑悬殊，雨量集中，干湿期明显，夏冬季长，春秋季短。春季长约 55 天，夏季长约 105天，秋季长约 60 天，冬季长约 145天。春季气候干燥，降水量少，常有 5、 6 级偏北风或偏南风， 4 月份气温回升快；夏季，受海洋温湿气流 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 20 影响， 6、 7、 8 三个月降水占全年降水量的 63%-70%；秋季，受蒙古高压影响，晴朗少雨，温度适中，气候宜人，深秋多东北风，有寒潮天气发生；冬季，受西 伯利亚冷高压的影响，盛行西北风，气候寒冷干燥，天气晴朗少云，降水少。 石家庄市总的气候特点为：年平均气温偏高，春温夏热秋凉冬冷，雨量分布不均，大部分地区接近常年，西部部分山区雨量偏多，出现洪涝灾害，日照偏少，春季大风、扬沙天气较多。总降水量为 401.1 752.0 毫米，时空分布不均。其中西部山区雨量为 628.4 752.0 毫米；其它地区为401.1 595.9毫米。冬季降雪量偏多，总雪量为 10.0 19.2毫米，其中 ，市区雪量为 19.2 毫米。春季降水偏少，季总雨量为 11.0 41.7 毫米。夏季雨量 分布不均，降雨量为 145.2 516.4 毫米。年总日照时数为 1916.42571.2小时，其中春夏日照充足，秋冬日照偏少。 4.3 社会环境概况 石家庄是河北省省会，是河北省政治、经济、文化中心。市区中心距北京 273公里，现辖区 17 县（市）。长安区、新华区、桥西区、桥东区、裕华区是市区内个行政区；井陉矿区是以井陉煤矿为中心的县级行政区；辛集市、藁城市、晋州市、新乐市、鹿泉市为个县级市；正定、栾城、井陉、无极、深泽、行唐、灵寿、平山、赵县、元氏、高邑、赞皇 12 个县。辖区总面积 15848 平方公里，其中市区 面积达到 554 平方公里。全市总人口 928 万人，其中非农业人口 218.5 万人。全市有 48 个民族，少数民族人口 5.4 万多人，其中百人以上的有 13 个（回族、满族、蒙古族、壮族、苗族、朝鲜族、白族、藏族、土家族、彝族、傈僳族、纳西族、侗族）。 石家庄市是一个自然资源丰富的地区。蚕桑资源的利用至少已有 5500多年的历史，是中国蚕桑丝织业发祥地之一。铜、铁等金属矿藏资源的开采利用至少已有 3400 多年的历史，是目前世界上有文物可以证明的最早的冶铁地。煤炭资源的开采至少可追溯到北宋时期，至今已有千年历史。目 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 21 前全市己探明的矿 藏有 50 多种，矿产地和矿点 1100 多处。已探明储量的有 17 种，矿产地 58 处。其中大型产地处。优质矿产资源有煤、石油、天然气、铅土矿、金、水泥用灰岩、制碱用岩、电石用灰岩、冶金用白云岩、玻璃生产用的石英砂岩、砂浅石、耐火粘土、白云母、石英、长石、蛭石、滑石、石棉及建筑饰面用石材（花岗岩、大理石）等 20 余种。金属矿产主要分布在太行山区，有铁、锰、铬、钒、钛、铜、铅、锌等矿。其中铜矿已发现矿点 10 余处，铅矿探明储量 13693 千吨。已探明石油、天然气资源 的地质储量分别为 51474 万吨和 19.2 万立方米。含油面积 30.41平方公里。地热资源已发现处，其中地下热水泉处，人工热水井 17处 ， 热水总流量 13910.5 立方米日。平山县温塘地下热水属天然露头，水温 68 ，水质较好，富含医疗价值较高的元素氡。生物资源比较丰富，现知陆栖（包括两栖）脊椎动物 223 种。国家珍稀动物金钱豹、斑羚、褐马鸡也有分布。其中褐马鸡为中国特有珍稀动物，仅见于山西、河北交界处的太行山区。全市现已查明的植物资源 2500 余种，其中药用植物资源 230余种（ 14 多种野生类种）。 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 22 第五章 技术方案、设备方案和工程方案 5.1 技术方案 5.1.1 主 要设计原则 1、中华人民共和国食品卫生法。 2、乳品厂卫生规范（ GB12693-90）。 3、乳品厂设计规范（ QB60006-92）。 5.1.2 工艺流程 1、巴氏奶生产工艺流程简图如下： 2、酸奶生产工艺流程简图如下： 5.1.4 质量标准 灌 装 检 验 装箱入库 收奶、计量 净 乳 成 品 冷 却 均 质 奶仓贮存 巴氏杀菌 缓 冲 标准化 暂 存 收奶、计量 净 乳 冷 却 冷 却 杀 菌 奶仓贮存 发 酵 缓 冲 计 量 灌 装 辅 料 均 质 检 验 装箱入库 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 23 产品质量标准采用国家制定的产品质量标准，其主要技术指标如下： A、本工程巴氏消毒奶采用国家标准 (标准号 GB5408.1) a、感观指标 色泽：均匀一致的乳白色，或微黄色 滋气味：具有乳固有的滋味和气味，无异味 组 织状态：均匀的液体，无沉淀，无凝块，无粘稠现象 b、理化指标 蛋白质 2.9g/100g 脂肪 3.1g/100g 非脂乳固体 8.1g/100g 杂质度 2mg/kg 酸度 18.0 T c、卫生指标 硝酸盐 11.0mg/Kg 亚硝酸盐 0.2mg/Kg 黄曲霉素 M1 0.5 g/Kg 菌落总数 cfu/ml 30000 大肠菌群 MPN/100 ml 90 B、本工程酸奶产品采用国家标准 (标准号 GB2746) a、感观指标 色泽：呈均匀一致的乳白色或微黄色 滋味和气味：具有酸牛乳固有的滋味和气味 组织状态：组织细腻均匀，允许有少量乳清析出 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 24 b、理化指标 脂肪， % 3.1 蛋白质， % 2.9 非脂乳固体， % 8.1 酸度， T 70.0 c、卫生指标 苯甲酸， g/kg 0.03 山梨酸， g/kg 不得检出 硝酸盐（以 NaNO3计）， mg/kg 11.0 亚硝酸盐，（以 NaNO2计）， mg/kg 0.2 黄曲霉毒素 M1， ug/kg 0.5 大肠菌群， MPN/100ml 90.0 致病菌（指肠道致病菌和致病性球菌） 不得检出 5.2 主要设备方案 5.2.1 设备方案 本项目拟选用国内先进的乳品生产加工成套设备。该套生产设备可满足本项目年产 4.2 万吨巴 氏奶、酸奶生产能力。 工艺设备包括收奶工段、预处理工段、发酵工段、包装工段、 CIP 清洗工段。公用设备包括制冷设备和空压设备等。 5.2.2 主要设备 主要工艺设备表 表 5-3 序 号 设备名称 规格型号或主要参数 数量 （台 / 备注 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 25 套） 一 收奶工段 1 收奶泵 20T/h 2 2 双联过滤器 20T/h 2 3 在线取样器 2 4 板式换热器 10-4 10T/h 2 5 缓冲罐 5m3 2 6 收奶泵 10T/h 2 7 奶仓 30m3 3 8 CIP 回流泵 20T/h 1 9 净乳机 10T/h 2 10 CIP 回流泵 20T/h 1 二 预处理工段 1 奶泵 20T/h 2 2 高剪切罐 2m3 3 3 板式换热器 4-75 10T/h 1 4 配料罐 10m3 4 5 杀菌机 10T/h 95s/300s 1 6 均质机 10T/h 1 7 脱气机 10T/h 1 8 CIP 回流泵 台 1 9 热水罐 5m3 1 10 热水加热器 10T/H 1 11 热水泵 10m3 1 三 发酵工段 1 菌种在线添加 1 2 发酵罐 5m3 10 3 菌种罐 1m3 3 4 转子泵 2T/h 1 5 螺杆泵 10T/h 1 6 板式换热器 45-20 10T/h 1 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 26 7 板换清洗增压泵 20T/h 1 8 待装罐 5m3 10 9 巴氏奶待装罐 5m3 2 10 加热板式换器 5T/H 1 11 CIP 回流泵 20T/h 1 四 灌装工段 1 联杯包装机 12000 杯 /h 125g/杯 1 2 自动裹 包机 XTB120 型 1 3 POF 热收缩机 590 1 4 屋顶包灌装机 330g/包， SKS-30， 3000 杯 /h 1 5 壶型包装机 1.25 升， 2500 杯 /h 1 6 玻璃瓶灌装机 200g/瓶 10000 瓶 /h 1 7 奶瓶清洗机 10000 瓶 /h 1 8 侧封袋包装机 180g/包， 7000 包 /h 2 9 袋在线装袋机 gta600-180 1 10 输送带 6 11 CIP 回流泵 20T/h 6 五 CIP 清洗工段 1 水泵 25m3 6 2 水罐 10m3 1 3 酸罐 10m3 1 4 碱罐 10m3 1 5 回收水罐 10m3 1 6 浓酸罐 8m3 1 7 浓碱罐 8m3 1 8 隔膜泵 4 5.2.3 主要原材料、燃料、动力消耗 原材料、辅助材料、动力消耗指标及需用量表 表 5-4 序号 名 称 单 位 需 用 量 来 源 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 27 5.3 总图、运输 5.3.1 总图布置 总图布置方案是： 新建加工车间位于小安舍原乳品六厂院内， （详见总图）。 总平面布置的主要数据如下： 占地面积： 11666.6 m2 建筑面积： 11126m2 建筑系数： 68.8% 容积率： 0.95 绿化面积： 2000m2 绿化系数 ： 17% 5.3.2 运输 本项目年运输量为 87322.3 吨，其中运入量 43954.8 吨，运出量 43367.5吨。详见表 5-5。 货物运输方式以公路运输为主，依靠社会力量解决。 巴氏奶 酸奶 一 原料 1 鲜牛奶 t/t 1.02 0.9 本地 白砂糖 t/t 0.05 本地 2 辅料 t/t 0.06 国内 二 动力、燃料 1 水 t/t 5.5 5.6 自备 2 电 kwh/t 108 120 邻厂 3 汽 t/t 0.3 0.35 邻厂 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 28 运输量表 表 5-5 序号 货物名称 来处或去处 运输量 t/a 备注 一 运入量 1 鲜牛奶 本地及全国 39960 白砂糖 本地及全国 1200 2 辅料 本地及全国 1440 3 包材 本地 1354.8 小 计 43954.8 二 运出量 1 成品 本地及 全国 43354 2 包装废弃物 本地 13.5 小 计 43367.5 共 计 87322.3 5.4 土建工程 本工程全部新建建筑面积为 11126 平方米 。详见表 5-6。 建构筑物一览表 表 5-6 序号 名 称 层 数 结构类型 备注 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 29 一 建筑物 1 综合生产车间 单层 (局部二层 ) 框架 /钢结构 10706 m2 2 门卫室 单层 砌体 24 m2 3 地磅房 单层 砌体 36 m2 4 公共厕所 单层 砌体 60 m2 5 自行车房 单层 简易 300 m2 合计 11126 m2 二 构筑物 1 消防水池 1 座 砼 500 m3 2 循环水池 1 座 砼 200 m3 3 马路 砼 4000m2 4 围墙 砌体 300m 5 大门 1 座 砌体 5.5 公共工程方案 5.5.1 给水排水 5.5.1.1 设计依据 室外给水设计规范 (GB50013) 室外排水设计规范 (GB50014) 5.5.1.2 用水量和排水量 本项目预计全年 取 水量为 23.34万立方米。包括生产用水、生活用水和清洁用水。 取 水量表（单位： m3/d） 表 5-7 序号 用水部门 用水 取 水量 m3 备注 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 30 种类 最大 /时 平均 /时 日平均 1 生产 车间 井水 37.4 31.2 748 2 生活 井水 1.5 0.75 18 3 工艺循环补水 井水 3.0 0.5 12 合计 井水 41.9 32.4 778 消防 井水 144 2 小时 288m3/次 5.5.1.3 水源、 循环冷却水系统 本工程 取 水由厂区自备水井供给。根据项目的 取 水量，在厂内打深井 1眼，井深 180m，装 250QJ50-200/10 型潜水泵 1 台， Q=50m3/h， H=200m，N=45kW。供水量 50m3/h。 制冷 设备冷却需用循环水 100m3/h，室外建一座200m3循环水池，循环水池上装 GBNL3-150 型冷却塔一台，风机 4.0kW。选用 3台 KQW100/150-11/2 型循环水泵， Q=65m3/h， H=32m， N=11kW， 2用 1 备 。 5.5.1.4 消防 本项目消防类别为戊类。 本工程建 500m3消防水池 1 座，安装 NFW-80-200KA 型 (Q=83m3/h、H=38m、 P=15kW)消防水泵 3 台，两用一备，可满足消防用水需要。 厂区室外消防水量 25L/s，室内消防水量 15L/s，火灾持续时间 2 小时，消防用水量 288m3。 消防管网布置成环状，管道直径 DN=150mm,由两台消防水泵向管网输水，设置符合室外给水设计规范 (GBJ13)的有关规定。 沿道路设置室外地下式消防栓，间距不大于 120m， 设 有 DN100和 DN65的栓口。室内设消火栓，间距不大于 30m，水枪的充实水柱大于 10m。生产车 间和仓库设置泡沫灭火系统。车间和仓库配置手提式干粉灭火器和推车式灭火器。 5.5.1.5 水压、水质要求 本项目对水质、水压的要求见表 5-8 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 31 水质、水压要求表 表 5-8 用水种类 项目 生产用水 生活用水 循环利用水 消防用水 水质要求 饮用水 饮用水 工业循环水标准 水温（ ） 常温 常温 32 常温 进车间处水压（ MPa） 0.3 0.25 0.35 0.45 5.5.1.6 给水 主要设备一览表（表 5-9） 给水设备表 表 5-9 编号 名称 型号 规格 数量 备注 1 潜 水 泵 250QJ50-200/10 Q=50m3/h H=200m 1 台 2 冷却 循环水 泵 KQW100/150-11/2 Q=65m3/h H=32m 3 台 2 用 1 备 3 消防水泵 NFW-80-200KA Q=83m3/h H=38m 3 台 5.5.1.7 排水工程 本项目的污水主要是 生活污水、冲洗车间地面废水和设备清洗水。废水排放量为 737.5m3/d。 排水水质主要含有 COD、 SS，碱废水等，主要来源于冲洗车间地面，设备 清洗水 及 生活污水。 各生产线排出的废水，主要是含酸、碱及牛奶等有机物的废水。废水的有害物最高含量： COD 2580 mg/l， BOD5 1210 mg/l， SS 350mg/l。有害废水采用生物接触氧化工艺处理，处理后达到污水综合排放标准 (GB8978-1996)二级标准要求。 生产废水及生活污水进入乳品六厂厂内污水处理站处理达标后外排；清净下水经简单处理后外排。 乳品六厂污水处理站设计能力为 2800t/d，现处理 量 为 1440 t/d， 剩余能力可 满足 改造 项目要求，无需新建。 5.5.1.8 排水估算表 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 32 排水估算表 表 5-10 序号 排 水部门 排 水种类 排水 量 m3 备注 最大 /时 平均 /时 日平均 1 生产 车间 废 水 59.2 29.6 710 4 生活 污 水 1.1 0.56 13.5 6 其它 废 水 0.87 0.58 14 合计 61.17 30.74 737.5 5.5.2 供电 5.5.2.1 电力供应和资源状况 本工程由 乳品六厂 变电室 现有 1250KVA 变压器两台， 现只使用 1 台 ，另外一台可满足本项目用 电要求。 5.5.2.2 用电计算负荷及负荷等级 本工程总装机容量 1625kW，计算负荷：有功功率 1012kW，无功功率205KVAR，视在功率 838KVA（详见负荷计算表）。选用 1 台 S11-1250/10节能变压器，负荷率为 67%。 本工程为一般用电，负荷等级为三级。 用电负荷 估算 表 表 5-11 序 号 用电部门 装机容量 kW 需要 系数 KC 功率因数cos 计算系数tg 计算负荷 补偿后的 功率因数 Cos 有功kW 无功KVAR 视在KVA 1 生产 1200 0.5 0.75 0.88 600 528 2 制冷 210 0.5 0.75 0.88 105 92 3 供水 125 0.4 0.7 1.02 50 51 5 照明 50 0.9 0.90 0.48 45 22 6 空压 40 0.3 0.70 1.02 12 12 7 合计 1625 1012 705 8 电容器补偿 -500 9 低压侧负荷 1625 1012 205 838 0.97 5.5.2.3 供电方 案选择 乳品六厂现有 变电室一座，设高压室、变压器室、低压配电室和维修 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 33 室高压室装 HXGN-04 高压进线柜 1台、 HXGN-54 计量柜 1 台、 HXGN-44电压互感器柜 1 台、 HXGN-12 馈电柜 2 台。 变压器室装 S11-1250/10、 10/0.4KV 变压器 1 台；低压配电室内装GGD2-09 型进线屏 2 面， GGJ2-01 型无功功率自动补偿屏 4 面， GGD2-09型联络屏 1 面， GGD2 型馈电屏 8 面。配电室向生产车间及用电点供电，电压 380/220V。室外线路采用 VV22-1000 型铠装电力电缆埋地敷设，车间内设动力配电箱 ，配电线路采用 VV-1000 型全塑电力电缆，电缆桥架敷设。 车间照明：易燃的地方采用防爆灯，其它地方采用防水防尘节能灯，照度 150-200LX，并安装应急照明装置，保证突然停电时的车间照明，避免事故发生。 5.5.2.4 节电措施 a)选用节能变压器、电动机和节能灯具等。 b)配电室配置无功功率自动补偿屏，补偿后功率因数达到 0.97 以上。 5.5.2.5 防雷及防静电措施 本工程防雷等级为 3 类。配电室装设电涌保护器；高于 15 米的厂房和库房屋面设避雷带， 锅炉房的烟囱 设避雷针，建筑物的防雷装置应满足直雷击和雷电波的 侵入。避雷带的引下线要和接地极可靠连接，接地极首先选用建筑物的基础筋，接地电阻 R 1.0欧姆，不满足要求时增设人工接地极。 本工程接地采用 TN-S 系统，整个系统的中性线与接地线分开，所有用电设备的钢外壳一律接地，以防漏电伤人。本工程做总等电位联接。 5.5.2.6 设计中采用的主要标准及规范 供配电系统设计规范 （ GB50052） 低压配电设计规范 （ GB50054） 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 34 建筑物防雷设计规范 （ GB50057） 工业企业照明设计标准 （ GB50034） 5.5.3 电信 5.5.3.1 设计依据 工业企业通信设计规范（ GBJ42） 5.5.3.2 电信状况 石家庄市在较短时间内建成了技术先进、业务种类服务齐全、网络层次较高的通信网。建有 SDH 光环路，形成了环环相扣、点点相连的光缆通信网，遍及全市，还建成了分组交换网， DDN 数字通信网， ISDN 窄带网、一线通。可在最大程度上满足本项目的电信业务需求。 5.5.3.3 调度电话站 为了便于统一指挥，协调生产，在办公楼内设调度电话站，站内设总机一台，选用程控用户交换机。 5.5.3.4 通信线路 厂区内通信 室外线路全部采用 HYVV 型全塑市话通信电缆架空明设，有建筑物可供利用的尽可能采用墙壁电缆线路。建筑物内的通讯线路采用难燃半硬塑料管暗设，内穿 RVVB-20.5 平行软线。 5.5.3.5 外线电话系统 经理办公室、供销办公室、行政办公室、生产办公室等根据需要设外线电话，外线电话引自电信部门。 5.5.3.6 网络系统 由外部广域网引入网线进办公楼 ,在办公楼设一台 30 口网络交换机，根据需要将网线由网络交换机引到区域网的各台计算机上。 5.5.4 供热 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 35 5.5.4.1 研究范围和原则 本项目供热范围为全厂的生产用蒸汽和 采暖。 5.5.4.2 全厂热负荷，规格及依托情况 生产 平均 用汽量为 1.92 吨 /时，用汽压力 1.0MPa。 冬季 采暖 期为 4 个月 。 蒸汽用量表 表 5-12 序号 用汽部门 用汽压力 （ Mpa） 平均用汽量 （ t/h） 备注 1 生产车间 1.0 1.92 6 采 暖 0.25 1.0 采暖期 4 个月 5.5.4.5 供热方案 乳品二厂锅炉房现有供气能力为 30t/h， 乳品 二厂 现 用汽 量 为 25t/h，本项目最大用汽量为 2.92t/h， 锅炉房 能满足本项目用汽要求， 蒸汽由锅炉房经厂区热力管网 送至 车间 用汽点 。 5.5.5 采暖通风 5.5.5.1 空调 灌装车间、包装车间及生产办公区设中央空调。 5.5.5.2 通风 预处理车间均采用有组织的自然通风和机械通风相结合的方案。灌装车间采用 空气净化系统 。 5.5.6 空压及制冷设施 5.5.6.1 空压站 本项目压缩空气需要量 1.0MPa 5.0Nm3/min。选用 LU37-10 螺杆式空气压缩机 2 台，一用一备、储气罐 1 台、冷干机 1 台和高效过滤器 1 套。 5.5.6.2 制冷站 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 36 本项目共需冷量 542KW。选用 KA16CB 型氨制冷压缩机组 1 台，KA20CB 型氨制冷压 缩机组 1台 ,附属设备有冷凝器、蒸发器、油分离器、贮氨器、氨液分离器和空气分离器。 5.5.7 管道工程 ： 5.5.7.1 范围 包括主车间、空压机房 、制冷机房 的室内外工艺管道设计。 5.5.7.2 绝热范围 本工程绝热 内容为 保温，范围包括蒸汽管 道 、冷凝水回水及 冰水管道、室外架空水管 等 。 5.5.7.3 绝热类型 主要是保温、防烫、防冻二种类型。 5.5.7.4 绝热材料 根据需保温的管道或设备的最高设计温度进行绝热材料的选用设计，并考虑经济性等因素， 蒸汽 管道选用岩棉管壳制品， 冰水管道 、自来水管道 选用 聚氨酯管壳制 品 。 5.5.7.5 绝热结构 为了延长保温材料的使用寿命，并使保温结构外型美观，保温结构由绝热层 +不锈钢板制成。 5.5.8 维修 生产车间内按常规设置机修设施。 5.5.9 仓储设施 成品库处于 综合厂房 之内，库存周期按 5-7天设计。 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 37 第六章 主要原材料、燃料供应 6.1 主要原辅材料供应 6.1.1 主要原辅材料品种、质量与年需要量 1、原材料 本项目 主要原料 为鲜牛奶，年需要量为 39960 吨。主要来源于 *有限公司签订租赁合同和托管合同 的奶牛养殖小区 ，其他原材料可由 当地或全国 供应商解决。 2、辅料 本项目 辅料 年用量为 1440 吨，白砂糖年用量为 1200 吨。 6.1.2 主要原辅材料的来源与运输方式 本项目原辅材料来源于本地和全国。 运输方式：采用铁路运输与公路运输相结合方式。 主要原辅材料来源与运输方式表 表 6-2 序号 货物名称 来源 运输方式 备注 一 原材料 1 鲜牛奶 本地 公路 二 辅料 1 辅料 本地及全国 公路 2 白砂糖 本地及全国 公路 3 其他 本地及全国 公路 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 38 6.2 主要原辅材料、燃料年需要量表 主要原辅材料、 燃料年需要量表 表 6-3 序号 名称 用量 单位 年用量 一 原辅材料 吨 鲜牛奶 吨 39960 白糖 吨 1200 辅料 吨 1440 二 包材 包装奶膜 吨 414 PS 片材 吨 58.5 热收缩膜 吨 33.75 封口膜 吨 24.39 联杯纸托 个 5684760 吸管 万只 4545 玻璃瓶 200g 只 37500 1500ml 塑料桶 只 4002000 包装箱 只 672000 屋顶包（小） 只 15030000 屋顶包 （大） 只 6015000 三 燃动力 1 水 吨 233400 2 电 kwh 4824000 3 汽 吨 13800 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 39 第七章 节能、节水措施 本项目在工艺设备选择、建筑结构、给排水、电气等方面都充分考虑了节能降耗措施，把提高能效和节能作为设计的重要指导思想。 本项目拟通过采用能耗的分项计量等技术手段，并根据各类用能系统的功能、工作方式及能耗特点不同，采用不同的节能管理措施，以实现高效节能的目的。 7.1 节能措施 7.1.1 工艺技术及设备节能措施 （ 1） 选用 新型高速工艺生产设备，部分设备是具有国际先进水平的机电一体化设备，具有较高的设备运转率，在科学的管理和调配使用下，将充分体现高效、节能的特性。 （ 2） 采用废热的回收利用，高温短时杀菌后热物料与冷物料经过热交换达到冷物料升温灭菌，热物料降温灌装的节能目的。 （ 3） 本项目工艺采用连续式生产，减少设备启动次数，节约电耗。 （ 4）生产中使用的均质机、脱气机和包装机等设备的电机采用高效电机，可以比一般电机节电 15%，降低单位产品电耗。 7.1.2 电气专业节能措施 （ 1） 配电系统采用节能变压器，可降低空耗，在低压配 电室装设无功功率自动补偿屏降低无功损耗，提高效率，在设备选型上选用节能型设备。 （ 2）车间照明光源采用金属卤化物灯或高压钠灯，灯具采用隔热、安全、节能型；库房采用普通安全节能灯具即可。采用集中和分散相结合的控制方式。 （ 3）在办公等场所充分结合太阳光的分布来布置照明灯具并分别控制，照明灯具采用节能灯，为人的行为节能提供可能。 （ 4）选用合理的供配电系统，选用节能型电气设备。 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 40 7.1.3 给排水专业节能措施 本工程给排水专业在遵循相关的法规、标准、规范、技术合理及经济可行的前提下，采取以下节能措施：（给排水专 业设备能耗计入电气专业本工程总能耗内）。 （ 1） 本项目用水主要为清洗设备和清洗地面，为了节约用水，将两者废水排入污水处理站，经污水处理处理达标后进行二次利用，并安装自动定时节水控制阀门。 （ 2）采用管内壁光滑、阻力小的给水管材，合理选择管径以减少管道的阻力损失和水泵扬程。 （ 3）选用节水型卫生洁具及配水件。 （ 4）给排水设备均选用节能产品。 7.1.4供热与制冷专业 a、对本项目进行详细的冷热负荷计算，作为选择冷热源设备、输送设备、空气处理末端设备、自控和调节阀门 的依据。 b、锅炉房在有机热载体锅炉烟气出口设省煤器，冷水经省煤器预热后进入锅炉，升温至 60供浴室洗浴热水，初冬和早春季节，可以用于采暖，可节约燃煤，降低能耗。 c、本工程物料采用分段冷却，先由冷却塔循环冷却水降温，再由制冷站冰水降温，减少制冷机能耗，最终温度降至 25。随着季节变化，制冷机采用分级调节制冷量，降低能耗。 循环冷却水系统冷却塔入口设温度监控，当回水温度低于 26时，回水旁路管自动开启，回水直接进入循环水 池，降低冷却塔能耗。 d、采暖管网、制冷管线全部采用聚氨酯套管保温，提高保温性能，降低能耗。 e、本工程所有设备选型均为获得国家认可的低噪声节能设备。 7.1.5建筑专业节能措施 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 41 1、 综合办公建筑物 节能措施如下： （ 1）建筑物的总平面设计按有利于冬季日照、避风和夏季及其它季节自然通风的原则设计，实现了合理的布局、统一的门窗模数、很小的建筑体形系数等，为建筑节能创造了很好的条件。 （ 2）外窗采用有效的遮阳措施，使用可调式外 遮阳设施，解决当地冬夏两季室内窗口对透射太阳能不同需求的 问题 。 （ 3）充分利用自然采光，当单一朝向的窗墙面积比小于 0.4时，玻璃（或其它透明材料）的可见光透射比不应小于 0.4。 （ 4）外窗可开启总面积大于外窗总面积的 12。 （ 5） 外窗的气密性能，符合以下要求： 外窗的气密性能不低于建筑外窗气密性能分级及其检测方法（ GB/T7107）中规定的 4级。 （ 6）隔墙、楼板之间的间隙，填充保温材料。 2、对建筑围护结构传热系数进行限制。建筑围护结构热工指标的限值严格执行公共建筑节能设计标准（ 50189-2005）的规定。建筑结构隔热水平：围护结构传热系数屋顶 0.55；外墙 0.6；地板 0.5。门窗密封性指标：不低于国标建筑外窗空气渗透性能分级及其检测方法（ GB7107）规定的 级水平，相当于窗户每米缝长的空气渗透量： QL2.5m3/(m.h) 。厂房、构筑物等所用的建筑材料均采用相应的节能材料，以取得节能效果。 7.1.6 结构专业节能措施 推广民用及工业建筑节能新技术、新工艺、新材料，合理选用民用建筑节能技术。结构设计应从新型节能墙体材料或新型节能楼（屋）盖技术方面考虑建筑节能，优先选用新型节能墙体材料并 采取合理的构造措施，使建筑的围护结构在满足节能标准的同时，保证自身的构造合理，以及与主体结构的连接安全。 对砖混结构、混凝土结构维护墙体的连接、构造、外墙保温构造均执 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 42 行 2007全国民用建筑工程设计技术措施节能专篇结构 (2007JSCS-G)。 7.1.7节能 管理措施 （ 1）定期组织中层及以上领导进行节能培训，明确国家、我省当前的节能形势和任务； （ 2）定期员工进行节能常识培训，加强员工的节能意识。 （ 3）工厂投产后，将安排专人负责节能工作，合理利用，并实行单班能耗考核制度，以切实节约能源。 7.1.8 其他方面的节能措施 （ 1） 在办公装修过程中，本着在满足正常办公需要的条件下，尽量减少不必要的浪费。 （ 2） 选用能耗相对较低的 办公 电器 设备 。 （ 3）合理安排生产，连续作业，减少启动能耗，有利于节能。 （ 4）设计中合理选用电线、电缆等电能传输产品，在经过严格计算所在回路的用电负荷的前提下，达到既节约有色金属，又满足最大限度的降低线路损耗的目的。 （ 5）将照明、空调、办公插座及其它动力线路区分开，并安装分项计量装置（对典型线路安装管理用电度表），为节能管理提供条件。 7.2 能耗 指标分析 能源消耗种类 年消耗量 吨消耗量 折算系数 实物量 折标煤 （ tce /a） 实物量 折标煤 （ tce /t） 水 23.34 万 t 5.56 电 482.4 万 kWh 592.8 114.9 kWh 0.014 1.229 tce /万 kWh 蒸汽 13800t 1305.5 0.329 t 0.031 0.0946 tce/t 总计 1898.3 0.045 年产 4.2 万吨巴氏奶、酸奶搬迁改造项目 43 第八章 环境影响评价 8.1 场址环境条件 本项目位于 石家庄市 *， *有限公司 乳品六厂西侧，场址周围大气、土壤、植物等自然环境状 况良好，无水源地、自然保护区、文物景观等环境敏感点。 8.2 采用环境保护标准 1、环境空气质量标准（ GB3095-1996）； 2、地表水环境治理标准（ GB3838-2002）； 3、污水综合排放标准（ GB8978-1996）； 4、工业企业厂界噪声标准（ GB12348-2008） 5、锅炉大气污染物排放标准（ GB13271-2001） 8.3 主要污染物及其治理 1、废水 本项目废水主要是工艺废水和职工生活废水，工艺废水主要是来自管道CIP清洗。职工生活废水主要来源于食堂和卫生间，主 要污染物为动植物油。废水经乳品六厂