食物的消化与吸收公开课ppt课件

食物里有哪些营养物质？,蛋白质,糖 类,脂 肪,水,维生素,无机盐,纤维素,1,食物的营养物质有何用途？,释放能量,（一部分转化成热能）,维持正常生命活动,（生长所需物质）,蛋白质,糖类,脂肪,维生素等,蛋白质,糖类,脂肪,水,无机盐,构成人体细胞成分,2,上述物质除：水、无机盐和维生素外，大多数营养物质是由不溶于水的大分子物质所组成。人体进食后，必须先将其转化为较小的可溶性小分子物质，才能被人体吸取和利用。试问上述工作是由人体哪个系统完成的呢？食物又是怎样被消化和吸收的呢？,3,第二节 食物的消化和吸收,4,一、消化系统组成,消化道：,消化腺：,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,人体对食物的消化和吸收是由 -消化系统完成的。,分泌,消化液：,排入部位： （或开口）,唾液,胃液,胆汁,肠液,胰液,口腔,胃,小肠,小肠,小肠,注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。,5,人体的消化系统,消化道,消化腺,肛门,肠腺,口腔,咽,食管,胃,小肠,大肠,唾液腺,肝脏,胰腺,胃腺,（人体最大的消化腺）,6,口腔,胃,小肠,小肠,小肠,唾液,胃液,胆汁,肠液,胰液,7,小肠,消化系统,消化道,消化腺,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,胰腺,肠腺,唾液,口腔,胃液,胃,胆汁,胰液,小肠,肠液,小肠,消化食物和 吸收营养物质等,8,9,10,11,12,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,消 化 腺,13,14,消 化 腺,唾液腺：,胃 腺：,胰 腺：,肠 腺：,肝 脏：,最大的消化腺腺体，分泌胆汁，暂储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。,胃壁粘膜内陷，可分泌盐酸、粘液、胃蛋白酶等,有三对，腮腺、舌下腺、颌下腺,分泌胰液，胰液呈碱性，含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶,位于小肠粘膜中的微小腺体，分泌的肠液呈碱性,15,练习,1.消化系统是由 和 组成的。 2. 人体内最大的消化腺是 。,消化 道,消化腺,肝脏,16,二、食物的消化：,1.消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以被身体利用的小分子化合物的过程。,2. 消化方式：物理性消化和化学性消化。,食物中的七类营养物质中：,水、无机盐和维生素可不经消化，由消化 道壁直接吸收。,粗纤维不能被消化。,糖类（主要是淀粉）、蛋白质和脂肪必须经消化、分解后，才能被吸收。,17,生活实例：,物理性消化：,即通过牙齿的咀嚼和胃肠蠕 动，将食物磨碎、搅拌并与消化 液混合，是一个物理变化的过程。,化学性消化：,我们在嚼馒头（或大米）时可嚼出甜味来。,唾液中的淀粉酶可使淀粉转变成麦芽糖。,即通过消化液中消化酶的作 用，使食物中的营养成分变成可 以吸收的物质，是一个化学变化 的过程。,18,1.淀粉最初在哪里开始化学消化？ 2.有几种消化液在作用？ 3.消化的最终产物是什么？,淀粉是怎样被消化的？,19,2ml淀粉糊,1,2,3,2ml唾液,2ml唾液,2ml水,20,37水浴,10分钟后,21,口腔内的化学性消化,目的：,说明口腔内发生的化学性消化,探究：,淀粉糊,不变蓝,变蓝,变蓝,37C,唾液,水浴加热,唾液淀粉酶促进淀粉 分解成麦芽糖,水不能促进淀粉的水解,唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的催化能力,22,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,食物,淀粉,循环系统,肠液,胰液,23,1.蛋白质、脂肪最初在哪里开始化学消化？ 2. 有几种消化液在作用？ 3. 消化的最终产物是什么？,蛋白质、脂肪是怎样被消化的？,24,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,循环系统,食物,25,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,食物,循环系统,26,部分蛋白质初步消化,蛋白质,氨基酸,淀 粉,葡萄糖,脂 肪,脂肪酸、甘油,部分淀粉初步消化,27,营养物质,消化过程,消化产物,脂肪,甘油 脂肪酸,肠液、胰液,胆汁,小肠,脂肪 小颗粒,小肠,蛋白质,氨基酸,肠液、胰液,胃,小肠,糖类,葡萄糖,肠液、胰液,小肠,口腔,食物消化的主要场所是_,结论,小肠,唾液,麦芽糖,胃液,多肽,28,讨论,2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？,肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，有利于食物的物理性消化。,1、口腔中的牙和舌有什么作用？,牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以将食物磨碎并与唾液充分混合，这样增加了食物与唾液的接触面积，可以使唾液更好地发挥消化作用。,29,3、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？,肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液都进入小肠。 胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。胰腺分泌的胰液对糖类、蛋白质、脂肪都有消化作用。肠液对糖类、蛋白质、脂肪起消化作用 。,30,5、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？,分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄 糖,4.胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？,胃腺分泌胃液,主要消化蛋白质,31,三、营养成分的吸收,想一想：,胃、小肠和大肠的消化道壁，分别能吸收哪些成分呢？,小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所。,32,1、消化道中具有吸收作用的 部位：,2、各部分吸收的营养物质：,吸收的概念：,胃、小肠、大肠。,吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。,营养物质的吸收,思考,3、营养物质被吸收后的进入哪里？,进入循环系统，由血液运输到全身各处。,33,6、小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？,34,小肠是食物消化吸收的主要场所。,结论：,35,1、（肝脏、胰腺、肠腺等消化液分泌的消化液均进入小肠）小肠内有多种消化液，利于消化。,2、小肠很长，(成人的小肠约56米。)食物在小肠中停留的时间较长,有利 于消化吸收。,3、小肠内壁上有皱襞，小肠皱襞上有许多小肠绒毛 ,这些都增大了小肠的内表面积。利于消化吸收。,4、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管， 有利于营养物质的吸收。,36,3、消化系统具有消化功能的器官是（ ） A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠,A,4、人体消化和吸收营养物质的主要场所是 。,小肠,练习,37,7、在消化酶作用下，最终淀粉分解为 ，脂肪分解为 ，蛋白质分解为 。,5、不含消化酶的消化液是（ ）,A、唾液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液,C,6、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（ ）,A、小肠内表面有许多环形皱襞,B、皱襞上有大量的小肠绒毛,C、小肠壁上散生着许多肠腺,D、小肠绒毛有丰富的毛细血管,C,葡萄糖,氨基酸,甘油+脂肪酸,38,本节