2019高中化学课时跟踪检测（十六）蛋白质和核酸（含解析）新人教版选修5.docx

课时跟踪检测（十六） 蛋白质和核酸1关于生物体内氨基酸的叙述错误的是()A构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式可表示为B人体内氨基酸的分解代谢最终产物是水、二氧化碳和尿素C人体内所有氨基酸均可以互相转化D两分子氨基酸通过脱水缩合可以形成二肽解析：选C部分氨基酸可以在人体内相互转化，但是有几种氨基酸在人体内不能合成，必须从食物中获得，称为必需氨基酸。2下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是()A氨基乙酸和硝基乙烷互为同分异构体B氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C氨基丙酸与氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽D氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动解析：选A氨基乙酸和硝基乙烷(C2H5NO2)的分子式均为C2H5O2N，两者是不同的物质，互为同分异构体，A项正确；遇重金属离子变性是蛋白质特有的性质，氨基酸无变性的性质，B项错误；氨基丙酸与氨基苯丙酸可以形成的二肽有：氨基丙酸自身脱水形成的二肽、氨基苯丙酸自身脱水形成的二肽、氨基丙酸脱羧基中的OH和氨基苯丙酸脱氨基中的H形成的二肽、氨基丙酸脱氨基中的H和氨基苯丙酸脱羧基中的OH形成的二肽，共4种二肽，C项错误；氨基酸与NaOH溶液反应形成的阴离子，在电场作用下向正极移动，D项错误。3下列过程不属于化学变化的是()A在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出D用稀释的福尔马林溶液(0.1%0.5%)浸泡植物种子解析：选AA项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，加水后，析出的蛋白质仍能溶解，A项不是化学变化；B项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的颜色反应，是化学变化；C项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀是因为蛋白质变性，是化学变化；D项用稀释的福尔马林溶液杀死种子上的细菌和微生物，即使这些生物体的蛋白质发生变性反应，是化学变化。4下列关于蛋白质的叙述错误的是()A加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生变性B在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C蛋白质水解的最终产物是氨基酸D任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色解析：选D只有含苯基的蛋白质遇到浓硝酸才会变黄色。解析：选C由题述二肽的结构简式知，断裂肽键，NH上增加一个氢原子，上增加一个羟基，所以合成这种二肽的氨基酸为和，C项正确。6生命中无时无刻不进行着许许多多的化学反应，这些反应要根据环境的变化和身体的需要而灵活控制、自动调节，以维持生命活动的持续，所有这一切都离不开酶。下列有关酶的叙述错误的是()A酶是具有催化功能的蛋白质B酶的催化作用具有选择性和专一性C高温或紫外线的照射会降低酶的活性D酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用解析：选D酶是具有高效催化作用的蛋白质，酶具有高度的专一性和选择性，在高温或紫外线、强酸、强碱等作用下会使蛋白质变性，失去活性，故D项错误。7苯丙氨酸()有多种同分异构体。其中同时符合下列两个条件：有带两个取代基的苯环；有一个硝基直接连接在苯环上的异构体有()A3种B5种C6种 D10种解析：选C根据题意，NO2直接连在苯环上，则另一取代基应为C3H7，C3H7有正丙基和异丙基两种异构体，再考虑在苯环上邻、间、对三种位置异构，得知符合条件的异构体共有六种。8现有一个多肽，其分子式为C60H77N11O22，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷氨酸(C5H9NO4)。该多肽水解后生成的谷氨酸分子数为()A5 B4C3 D2解析：选A由氨基酸形成肽键的原理可知，在多肽的主链两端肯定有一个NH2和一个COOH；又因该分子中含11个氮原子，故它只能形成10个肽键，又每个肽键中含1个氧原子，故主链上有12个氧原子。其余的氧原子数为221210个，且全部来自谷氨酸，故谷氨酸的个数为5个。9(1)氨基酸能与HNO2反应得到羟基酸。如：试写出下列变化中A、B、C、D四种有机物的结构简式：A_，B_，C_，D_。(2)下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是_。Al2O3Al(OH)3氨基酸二肽(NH4)2CO3NaHCO3纤维素蛋白质NH4IABC D全部解析：(1)生成A的反应显然是中和反应。生成B的反应是题给信息的应用，只要把NH2改写成OH即可。生成C的反应从题目容易知道是氨基酸的缩聚反应。生成D的反应从B的结构容易推得是酯化反应。(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸与NaOH、HNO3均能发生反应，但三者均不能发生水解反应；二肽和蛋白质分子结构中均含有NH2、COOH及，因此与NaOH、HNO3均能发生反应，且均能发生水解反应；中含有OH和COONa，OH与NaOH反应，COONa与HNO3反应，且COONa能发生水解；纤维素与NaOH不反应；NH4I与NaOH发生反应NHOHNH3H2O，与HNO3发生氧化还原反应，且NH能发生水解。故选B。10营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有_。A取代反应 B加成反应C酯化反应 D中和反应(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有_种。属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；羟基直接连在苯环上；氨基(NH2)不与苯环直接相连。(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：_。解析：COOH能发生酯化反应、中和反应，含有苯环可发生取代反应和加成反应。符合条件的同分异构体包括：1下列关于蛋白质的说法中不正确的是()A蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命BHCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性C某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄D可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质解析：选B蛋白质属于天然有机高分子化合物，是人体重要的营养物质，没有蛋白质就没有生命，A项正确；(NH4)2SO4浓溶液能使蛋白质发生盐析，B项错误；某些含有苯环的蛋白质跟浓硝酸作用会变黄，C项正确；可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质，D项正确。2下列有关说法中正确的是()A用甘氨酸(H2NCH2COOH)与丙氨酸()缩合最多可得到四种链状二肽B核糖核酸(RNA)是生物体遗传信息的载体C蛋白质的一级结构的主键是肽键与氢键D绝大多数酶是蛋白质，具有高效的催化活性，本身不能水解解析：选AA项，同种氨基酸分子形成的二肽有两种，不同的氨基酸分子间形成的二肽也有两种，共4种，正确；B项，生物体遗传信息的载体是DNA，错误；C项，主键中没有氢键，错误；D项，蛋白质均可水解，错误。3下列与有机物的结构、性质有关的叙述中正确的是()A葡萄糖、麦芽糖、油脂均能使酸性KMnO4溶液褪色BCuSO4溶液、酒精、食盐水均可以使蛋白质结构发生变化C淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D向鸡蛋清溶液中加硫酸铵饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀溶解解析：选DA项，饱和脂肪酸的甘油酯不能使KMnO4溶液褪色，错误；B项，食盐水不能使蛋白质结构发生变化，错误；C项，淀粉与纤维素分子式中的n值不同，错误。4由下列结构片段组成的蛋白质在胃液中水解，能够产生的氨基酸是()解析：选D多肽水解时肽键断裂，则该结构片段产生的氨基酸有CH3CH(NH2)COOH、H2NCH2COOH、HSCH2CH(NH2)COOH，故D符合。5某蛋白质充分水解后能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应。3.75 g R与50 mL 1 molL1的NaOH溶液完全中和，则R的结构简式为()解析：选A有机物R与KOH或HCl反应时为等物质的量完全反应，说明R分子中有一个氨基和一个羧基。此有机物的相对分子质量Mr75，则有：7516(NH2)45(COOH)14()，说明R中还含有一个残基，则R的结构简式为H2NCH2COOH。6下列说法中，不正确的是()A氨基酸在一定条件下可以发生缩聚反应B淀粉、油脂、氨基酸在一定条件下均可发生水解反应C在pH13的溶液中，甘氨酸主要以形式存在D人体内氨基酸分解代谢的最终产物是水、二氧化碳和尿素解析：选B氨基酸含有COOH和NH2，在一定条件下可发生缩聚反应生成多肽等多种高分子化合物；氨基酸不能发生水解反应；在pH13的强碱性溶液中，甘氨酸与OH反应生成盐，故其主要以形式存在；人体内的氨基酸分解代谢的最终产物是水、二氧化碳和尿素。7色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质，普遍存在于高等植物中。纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶，微溶于水易溶于盐酸或氢氧化钠，其结构如图所示，下列关于色氨酸的说法不正确的是()A色氨酸的分子式为C11H12N2O2B色氨酸能发生取代、加成、酯化、中和反应C色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐D将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在一定条件下最多可形成三种二肽解析：选D根据结构简式可知色氨酸的分子式为C11H12N2O2，A正确；色氨酸分子中还有羧基、氨基和碳碳双键，能发生取代、加成、酯化、中和反应，B正确；氨基是碱性基团，羧基是酸性基团，则色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐，C正确；由于同种氨基酸之间也形成二肽，则将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在一定条件下形成的二肽不止3种，D错误。8某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有()A3种 B4种C5种 D6种解析：选C氨基酸分子中一定含有氨基(NH2)和羧基(COOH)，根据化学式C4H9NO2可知，除NH2和COOH外，残余基团为“C3H6”。当烃基“C3H6”无支链时的同分异构体为9下列是某蛋白质的结构片段：(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于氨基酸的结构简式是_。(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸中碳、氢原子数比值最大。该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为_。该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为_。该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯环上除硝基外只有甲基的同分异构体有_种。(3)已知上述蛋白质结构片段的相对质量为364，则水解生成的各种氨基酸的相对分子