《广州简短的介绍》PPT课件.ppt

广州 -美丽的花城和羊城,主讲人：陈艳红,“花城之称”,广州地处亚热带，长夏暖冬，一年四季草水常绿、花卉常开，很早就享有花城的美誉，广州人种花、爱花、赏花和赠花的历史悠久。西汉时期，陆贾出使南越国时，就发现岭南人爱种花、插花、戴花，屋前屋后，厅堂房内也都摆满了花，便赞誉这里都是“彩缕穿花”的人。,Add your title,请在此添加段落内容,请在此添加段落内容,广州从化“百万葵园”,羊城,羊城为广东省广州市的别称。相传周夷王时，有五位仙人骑着口含谷穗的五头羊飞临广州，把谷穗赠给广州人，祝愿广州永无饥荒，言毕仙人腾空而去，羊化为石，故广州又叫羊城、穗城。,粤菜,粤菜，即广东地方风味菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，是我国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜广义上来说由广府菜（亦称“广州菜”）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、客家菜（亦称“东江菜”）组成。 客家菜与潮州菜、广州菜并称为广东三大菜系.,粤菜,粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。,粤菜,粤菜,广州的早茶文化,广州人无论在早晨上工前，还是在工余后，抑或是朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名“一盅两件“，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶谓吃早茶。,、,美味的点心,请在此添加段落内容,琳琅满目的美食,三样厨房必杀技：老火汤、老火粥和糖水。,甜品遍布世界，几乎是所有好食者的恩物。但是，象广州这样在大街小巷正儿八经开着店专门卖甜品的地方却不多。也许是在南方蔗糖产区的缘故，广州甜品多不胜数，其中特有一大类是流质或者膏状的，广州人称之为“糖水”。街上的甜品店卖的也多是这类，所以也叫“糖水铺”。,广州地处天南，天气燠热，吃东西最讲究清热败火，家庭主妇除了普通的蒸炒煎炸以外，大多还有三样“厨房必杀技”：老火汤、老火粥和糖水。糖水不上正餐，一般只作宵夜，全家坐在电视机前随便吃点，一天的饮食就算基本结束，可以心满意足刷牙睡觉了。家里常做的糖水大多是简便易行，材料就手的，比如番薯糖水、红/绿豆沙、白果腐竹糖水、莲子百合糖水之类。,糖水和甜品,老火粥,广州的粥很丰富：皮蛋瘦肉、腐竹白果、滑鸡、鱼片、猪肚、牛丸，加上百合、花生名目繁多，几乎万事均可入粥，熬得其乐融融。粥食养胃清火易吸收，加上各种材料的药用，更有一番丰富内涵，和广州赫赫有名的老火靓汤有异曲同工之妙。,老火粥,老火汤,广州人最爱饮老火汤，什么花生煲鸡脚、青红萝卜煲排骨汤、党参煲猪脚等，每餐无汤不欢，而且还有个说法，即汤煲的时间越久就越好喝，也越有营养。但有部分汤水也不可多喝，药材也要慎用，以免影响身体健康。 广州人所谓的老火靓汤指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤食，传统上是用瓦煲来煲，水开后放进汤料，煮沸，将火调小，慢慢熬制24小时而成。老火靓汤是晚餐大宴中不能少的醒神节目，也是粤人生活中最普遍的饮食文化。,老火汤,粤语常用字,2,3,1,佢kui他或她(佢哋仲系唔系人嚟嘎?) 乜mt什么(你讲乜啊?) 嘅ge的(喱个系我嘅女朋友.) 嬲naou生气(我好嬲你!) 系hi是(你真系个好人嘞!) 咁gum如此,这样(咁都得?) 哋dei相当馀国语中的“们“字用法(佢哋仲系唔 系人嚟嘎?) 唔m不是(佢哋仲系