标准解读

GB 28335-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂2-甲基丁酸乙酯的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存要求。这一标准适用于食品添加剂2-甲基丁酸乙酯的生产、使用及监督管理。

技术要求中具体包括以下几个方面：

  1. 感官要求：描述了2-甲基丁酸乙酯应具备的外观、香气等感官特性，确保产品符合基本的感官质量标准。
  2. 理化指标：规定了纯度、酸值、过氧化值等理化参数的具体限量，以保证产品的化学性质稳定，满足食品安全需求。
  3. 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物指标的限值，确保产品在生产过程中受到严格控制，防止微生物污染。

试验方法部分详细说明了如何通过科学的检测手段来验证产品是否达到上述各项指标要求，包括采用气相色谱法测定纯度、酸碱滴定法测定酸值等方法。

检验规则明确了产品出厂前的自检要求，以及市场监管中抽样检验的程序与判定依据，确保每批产品都符合国家标准。

关于标志、标签、包装、运输和贮存的要求，标准强调了产品包装上需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，同时对包装材料的安全性、防潮、防破损等方面也做了具体规定，确保在运输和贮存过程中产品质量不受影响。

该标准的实施，为2-甲基丁酸乙酯作为食品添加剂的生产和应用提供了统一规范，保障了食品添加过程中的安全性和合规性，有助于提升整个食品行业的质量和安全水平。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 283352012 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 食品安全国家标准 食品添加剂 2-甲基丁酸乙酯 GB 283352012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 2-甲基丁酸乙酯 1 范围 本标准适用于由 2-甲基丁酸和乙醇为原料制得的食品添加剂 2-甲基丁酸乙酯。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 2-甲基丁酸乙酯 2.2 分子式 C7H14O2 2.3 结构式 OO 2.4 相对分子质量 130.19(按 2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 液体 香气 强烈的青香果香、苹果样香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 2-甲基丁酸乙酯含量,w/% 95.0 附录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) 2.0 GB/T 14455.5 折光指数(20) 1.3931.400 GB/T 14454.4 相对密度(25/25) 0.8630.870 GB/T 11540 GB 283352012 2 附 录 A 2-甲基丁酸乙酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 115382006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 115382006中11.4规定执行。 食品添加剂2-甲基丁酸乙酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 GB 283352012 3 附 录 B 食品添加剂2-甲基丁酸乙酯典型气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂 2-甲基丁酸乙酯典型气相色谱图 食品添加剂 2-甲基丁酸乙酯典型气相色谱图见图B.1。 图 B.1 食品添加剂2-甲基丁酸乙酯典型气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。 B.2.2 固定相：聚乙二醇。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色谱炉温度：线性程序升温从120180，速率5/min，再从180230，速率10/min，最后在230恒温10min。 B.2.5 进样口温度：240。 B.2.6 检测器温度：240。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：
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