大庆市龙凤区食品抽样检测工作方案.doc

大庆市龙凤区食品抽样检测工作方案为贯彻实施食品安全法，切实履行食品药品监督管理机关食品安全监督管理职能，严厉打击食品中非法添加和滥用食品添加剂的违法行为，保障全市食品安全，保护广大人民群众的身心健康，依据国家食品药品监督管理总局2017年国家食品药品监督管理总局食品安全安全监督抽检和风险监测计划、食品安全监督抽检和风险监测实施细则、食品安全监督抽检和风险监测工作规范，本着将预算发挥最大作用的原则，选定重点品种、重点监测项目，制定食品抽样检验工作制定方案如下：一、抽检区域抽检区域覆盖大庆市龙凤区所有流通及生产企业。2、 抽检品种、检测项目和抽检数量：抽检监测计划类别涉及粮食加工品10批次、食用油7批次、调味品12批次、肉制品8批次、乳制品6批次、饮料10批次、饼干3批次、罐头5批次、冷冻饮品2批次、速冻食品5批次、薯类和膨化食品5批次、糖果制品6批次、酒类12批次、炒货食品及坚果制品5批次、食糖3批次、水产品8批次、糕点10批次、保健食品4批次、食用农产品（蔬菜）10批次、食用农产品（水果）5批次、豆制品4批次共21大类，140批次产品。详细计划及报价见下表。2017年大庆市龙凤区食品安全抽检监测计划表序号食品大类（一级）食品亚类（二级）食品品种（三级）食品细类（四级）风险等级重点抽检项目单批报价（元）抽检批次总计(元）备注1粮食加工品小麦粉小麦粉通用小麦粉、专用小麦粉较高铬、滑石粉、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯甲酰、甲醛次硫酸氢钠141022820大米大米大米较高铅、铬、镉、黄曲霉毒素B1、草甘膦、杀螟硫磷106022120挂面挂面挂面、手工面一般铅、二氧化钛4702940其他粮食加工品谷物粉类制成品生湿面制品较高铅、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、滑石粉、菌落总数（仅预包装熟制品做）、大肠菌群（仅预包装熟制品做）115044600发酵面制品2食用油、油脂及其制品食用植物油（含煎炸用油）食用植物油（半精炼、全精炼）花生油、芝麻油、玉米油高铅、酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉毒素B189054450散装油问题较多食用动物油脂食用动物油脂食用动物油脂高酸价、过氧化值、苯并a芘、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）1270225403调味品酱油酱油酿造酱油、配制酱油（酿造和配制按2:1）一般铅、氨基酸态氮（以氮计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铵盐、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群110033300食醋食醋酿造食醋、配制食醋一般总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、菌落总数114022280香辛料类香辛料类辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉较高铅、苏丹红、苏丹红、苏丹红、苏丹红72032160调味料半固体复合调味料火锅底料、麻辣烫底料及蘸料一般碱性橙 II、碱性橙 21、碱性橙 22、铅、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）102022040味精味精味精一般总砷、铅、谷氨酸钠44028804肉制品预制肉制品腌腊肉制品腌腊肉制品高亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）胭脂红、过氧化值（以脂肪计）、大肠菌群（限熟制预包装食品）124022480熟肉制品发酵肉制品、酱卤肉制品发酵肉制品、酱卤肉制品高亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）胭脂红、过氧化值（以脂肪计）、大肠菌群（限熟制预包装食品）124033720熟肉干制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品熟肉干制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品高铅、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、菌落总数、大肠菌群1200336005乳制品乳制品液体乳发酵乳、调制乳、灭菌乳一般脂肪（限全脂灭菌乳）、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计）、铬（以Cr计）、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）167023340乳制品的合格率较高乳粉全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉一般蛋白质、脂肪、复原乳酸度、山梨酸、亚硝酸盐、大肠菌群、菌落总数176023520其他乳制品炼乳、奶油、干酪、固态成型产品一般蛋白质、脂肪、酸度、蔗糖、大肠菌群、菌落总数、水分1480229606饮料饮料瓶（桶）装饮用水天然矿泉水高铅、总砷、镉、钡、铬、锰、亚硝酸盐（以NaNO2计）、硝酸盐（以NaNO3计）、溶解性总固体、溴酸盐、硼酸盐（以B计）、氟化物（以F-计）、挥发酚（以苯酚计）、氰化物（以CN-计）、铜绿假单胞菌95032850桶装水相对其他水的问题较高饮用纯净水、其他饮用水高铅、总砷、镉、氰化物（以CN-计）、挥发性酚（以苯酚计）、溴酸盐、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、铜绿假单胞菌、亚硝酸盐（以NaNO2计）91032730饮料果、蔬汁饮料果、蔬汁饮料较高铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、诱惑红、赤藓红、亮蓝、日落黄、苋菜红、新红、胭脂红、酸性红）149022980其他饮料其他饮料一般铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、合成着色剂（柠檬黄、诱惑红、赤藓红、亮蓝、日落黄、苋菜红、新红、胭脂红）、脱氢乙酸、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素1500230007饼干饼干饼干饼干一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、霉菌、丁基羟基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量计）、二丁基羟基甲苯（BHT）（以油脂中的含量计）、特丁基对苯二酚（TBHQ）1350340508罐头罐头畜禽水产罐头畜禽肉类罐头一般亚硝酸盐、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸、总砷、铅、104033120水产动物类罐头一般铅、砷、脱氢乙酸、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、多氯联苯、组胺1430228609冷冻饮品冷冻饮品冷冻饮品冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类较高蛋白质、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、铅10502210010速冻食品速冻面米食品速冻面米食品水饺、元宵、馄饨等生制品较高铅、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌）132056600包子、馒头等熟制品11薯类和膨化食品薯类和膨化食品膨化食品含油型膨化食品和非含油型膨化食品较高水分、酸价（限含油型产品）、过氧化值（限含油型产品）、糖精钠（以糖精计）、丁基羟基茴香醚（BHA）（限含油型产品）、二丁基羟基甲苯（BHT）（限含油型产品）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、菌落总数、大肠菌群122033660薯类食品干制薯类一般水分、酸价（限含油型产品）、过氧化值（限含油型产品）、糖精钠（以糖精计）、丁基羟基茴香醚（BHA）（限含油型产品）、二丁基羟基甲苯（BHT）（限含油型产品）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、菌落总数、大肠菌群12202244012糖果制品糖果制品（含巧克力及其制品）糖果糖果一般菌落总数、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、靛蓝、赤藓红）、二氧化硫残留量、铅（以Pb计）、霉菌（限胶基糖果）119022380巧克力及其制品巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品一般苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、沙门氏菌、二氧化硫残留量、120022400果冻果冻一般菌落总数、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、铅（以Pb计）、霉菌、酵母8902178013酒类蒸馏酒白酒白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）高铅、酒精度、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素101055050发酵酒啤酒熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒一般铅、酒精度、甲醛、二氧化硫残留量72021440葡萄酒及果酒葡萄酒较高酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素、二氧化硫、总货食品及坚果制品炒货食品及坚果制品炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类）开心果、杏仁、松仁、瓜子一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素、二氧化硫残留量、大肠菌群、霉菌115033450其他炒货食品及坚果制品一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素、二氧化硫残留量、大肠菌群、霉菌11502230015食糖食糖食糖砂糖、 绵白糖、赤砂糖、 红糖、冰糖、冰片糖一般总砷、铅、蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、不溶于水杂质8603258016水产制品水产制品干制水产品藻类干制品较高铅、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量92032760预制动物性水产干制品镉、过氧化值、多氯联苯（以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫、铬140034200熟制动物性水产制品熟制动物性水产制品高镉、多氯联苯（以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫、点糕点糕点糕点较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌130056500粽子粽子粽子较高过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数127056350节令性食品18保健食品保健食品保健食品鱼油类软胶囊样品一般铅、总砷、总汞、铬、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酸价、 过氧化值103022060口服液样品一般铅、总砷、总汞、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、可溶性固形物9202184019食用农产品（蔬菜）食用农产品（蔬菜）鳞茎类蔬菜韭菜、葱、蒜薹、洋葱等较高腐霉利、毒死蜱、氧乐果、多菌灵、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、甲胺磷132033960检测项目为省局农产品指定品种指定项目叶菜类蔬菜芹菜、白菜、菠菜、苦苣、油麦菜等一般毒死蜱、氧乐果、克百威、阿维菌素、甲拌磷、对硫磷、敌敌畏100055000其他蔬菜茄果、瓜菜、豆类等一般阿维菌素、氧乐果、毒死蜱、克百威、对硫磷11502230020食用农产品（水果）食用农产品（水果）水果苹果、梨、桃、荔枝、龙眼、柑橘、香蕉等一般氧乐果、克百威、毒死蜱、甲胺磷、联苯菊酯、多菌灵12005600021豆制品豆制品非发酵性豆制品腐竹、油皮较高铅、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计