益生菌在畜牧业上的应用进展.docx

益生菌在畜牧业上的应用研究进展 益生菌是含活菌或死菌包括其组分和产物的细菌制品，经口或其它粘膜途径投入，旨在改善粘膜表面微生物或酶的平衡，或者刺激特异性或非特异性免疫机制。它可以改善肠道菌群结构，抑制病原菌，消除致癌因子，提高机体免疫力，降低胆固醇。我国农业部1996年公布了6种菌即乳酸杆菌、粪球菌、双歧杆菌、酵母菌、DM423 腊样芽孢杆菌和SA38腊样芽孢杆菌可作为动物微生态调节剂1。目前益生菌在畜牧养殖上广泛应用。益生菌替换了抗生素作为饲料添加剂解决了抗生素的残留问题及动物对抗生素的耐药问题，对畜牧业的进一步发展有着不可估量的作用。我国著名微生物学家魏曦教授预言：光辉的抗生素时代之后必将出现一个微生态制剂的时代。1. 益生菌的作用机理 益生菌可以促进动物生长，提高饲料转化率，改善动物的健康水平，尤其是刺激有益菌增殖，产生竞争性排斥作用，控制幼龄动物的消化道疾病，消化分解抗营养因子胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素等。其作用方式主要有以下几个方面：第一，益生菌在动物肠道内增殖的过程中可以合成对动物有益的维生素、氨基酸及促生长因子等。第二，益生菌能调节动物肠道微生态平衡，通过竞争性繁殖的拮抗作用抑制有害微生物的定居繁殖从而达到提高动物抗病力的目的，从而对动物生产性能起到改善作用。第三，益生菌可以通过调节参与免疫反应的细胞因子的水平来达到调节机体免疫反应的目的，特别是在调节机体致炎因子和抗炎因子的平衡上起重要作用。它提示我们可以将益生菌用于治疗因肠道黏膜功能低下而导致的疾病,包括急性肠炎、食物过敏及肠道炎症等2。2作为益生菌的必备条件 究竟那些微生物可以作为益生菌，益生菌的必备条件有哪些，目前学者们对此并没有共识。王建业等3认为能够在微生态制剂中应用的益生菌须具备以下条件：第一，组成微生态制剂的益生菌首先不能产生任何内外毒素，即无毒、无害、安全、无副作用。第二，益生菌要有利于促进体内菌群平衡或预防生态失调。第三， 筛选用于微生态制剂的益生菌菌株要能高产抗菌活性物质，产酸能力要强。第四，来源于动物肠道的益生菌应具有较好的粘附性能。第五，用于微生态制剂的益生菌要具有营养功能。3益生菌在畜牧业上的应用31 益生菌在家禽饲养上的应用王舒文等4通过实验研究了益生菌对鸡的生产性能及种蛋的孵化率的影响，结果表明在饮水中添加益菌多可有效降低鸡的死亡率，产蛋率提高3.23%，种蛋的受精率、种蛋前期活胚率及健母雏率都有相当的改善。楚渠等5研究了西安沧海生物工程有限责任公司生产的康源菌宝(主要包括芽孢杆菌、乳酸菌及双歧杆菌等多种高活力有益菌)对雏鸡生长性能和胴体品质的响，结果显示：益生菌组较对照组增重提高6.59%，屠宰性能也有一定的提高，益生菌添加组全净膛率较对照组提高3.82%，胸肌率提高8.70% ，腿肌率提高4.20%。张春杨等6对益生菌剂对肉用仔鸡的营养、免疫促进作用进行了试验，研究表明：用产蛋白酶的益生菌制备成益生菌剂饲喂肉鸡，能明显促进免疫器官的生长发育，提高免疫器官指数（提高脾脏、法氏囊、胸腺指数分别可达18.47%、6.42%、41.63%），也能促进消化道的生长发育，提高消化道重量指数最高达27.55%，能明显提高循环抗体的水平和消化道内容物中的蛋白酶活力。李桂杰等7对益生菌对肉仔鸡生产性能和肠道菌群的影响做了研究，14d日龄饲喂益生菌的两个试验组平均增重分别比对照组提高了6.44%和8.82%，耗料增重比分别降低了6.34%和8.78%，差异极显著。说明加酶益生素能明显促进肉仔鸡的生长,提高饲料转化率。粪便中微生物的测定结果表明：14日龄时，试验两个组肉仔鸡鲜粪中的双歧杆菌数分别是对照组的6.97倍和10.33倍，对照组鲜粪中的大肠菌数分别是试验两个组的3.21倍和6.19倍。在日龄时，试验两个组肉仔鸡鲜粪中的双歧杆菌数分别是对照组的6.97倍和8.86倍，对照组鲜粪中的大肠杆菌数分别是试验两个组的3.03倍和5.96倍，差异均极显著。说明加酶益生素能促进肠道中双歧杆菌的增殖,并且抑制大肠杆菌的生长。32 益生菌在猪饲养上的应用 我国是养猪大国，益生菌目前已广泛应用于养猪业，用于养猪的菌种主要有两类：一类是乳酸菌，在动物肠道中可以将单糖，特别是乳糖转化为乳酸，从而降低肠道pH值，抑制大肠杆菌等病原菌。这种菌的缺点是耐热能力差，饲料颗粒化过程中瞬间高温效果显著， 即可将其杀死，起不到应有的作用；另一类是芽胞杆菌属，这类细胞可以在条件不利的情况下形成芽胞，将自己保护起来，复活率高，但进入肠道后它的主要作用是将淀粉转化为单糖，再由肠道中其它的菌种将这些单糖转化为乳酸，才能降低肠道的pH值，从而起到抑制病原菌的作用。仔猪出生后，消化道内的菌群数量相对比较少， 根据菌群优势的理论，接种益生菌很容易在肠道起到“先入为主”的作用，从而抑制有害菌的入侵和繁衍。在哺乳仔猪阶段，仔猪以吮吸母乳为主，母乳中含有大量乳糖，当仔猪发生腹泻时，乳酸菌可将乳糖转化为乳酸，因而降低了肠道 pH值，抑制了大肠杆菌的生长，这一时期补充乳酸菌是有效的。仔猪断奶后，食物发生了变化，断绝了乳糖的供应，饲料中主要成分是淀粉，仔猪发生腹泻，应以补充芽胞杆菌，以使肠道的淀粉转化为单糖，提供给乳酸菌必要的营养物质，即：淀粉芽胞杆菌作用于单糖，乳酸菌作用于乳酸。因此对于猪，益生菌使用的越早效果越明显。3.3益生菌在反刍动物饲养上的应用 反刍动物的饲料主要由粗饲料和精饲料组成，反刍动物所采食的饲料有 50以上是在瘤胃靠微生物降解代谢的，益生菌的使用必须和瘤胃微生物协调一致方能发挥作用。目前，用于反刍动物的益生菌主要分为两类，一种是乳酸菌属，用于作为青贮饲料添加剂；另一类是酵母类，用作精饲料添加剂。刁其玉等研制的微生物青贮添加剂，采用2株特殊的乳酸杆菌复配益生元而成， 用于处理青贮饲料，使青贮的过程缩短，提高青贮饲料的有效营养成分。用经微生物青贮处理的玉米青贮饲喂奶牛，可使奶牛的生产性能得到提高。奶牛试验结果表明，尽管反刍动物瘤胃内生存着大量的微生物，向饲料中加入益生菌制剂对反刍动物生产和健康均有明显的促进作用1。据资料表明，在羔羊日粮中添加益生素也有提高存活率，减少腹泻，提高饲料利用率和促进生长的作用。3.4益生菌在水产养殖上的应用刘克琳等8 研究了益生菌对鲤鱼免疫功能影响，采用有益芽孢杆菌制成微生物添加剂，对鲤鱼的生长和免疫功能进行试验。试验鲤鱼苗分两组,试验组添加1%生态制剂，经100d饲喂试验，结果证明益生菌生态制剂对鲤鱼有促生长作用，试验组较对照组提高增重11.8%，饵料系数下降0.24；试验组免疫器官胸腺、脾脏生长发育较对照组迅速、成熟快，电镜观察免疫器官内、淋巴细胞较对照组成熟快、数量增多、产生抗体增多，免疫功能增强；试验组前肠粘膜皱褶增多、隐窝加深、微绒毛长而密集，肠吸收面积增大，表明鲤鱼的消化功能得到增强。4小结走绿色农业的道路是新世纪农业生产中的主旋律。在保证养殖动物生长性能提高、成本降低的前提下，要求获得优质、健康安全的产品是畜牧养殖业的发展趋势。益生菌在饲料中的应用为食品安全开辟了美好的前景，其潜在和现有的社会效益和经济效益将是巨大的。但用微生态制剂完全取代抗生素还任重道远，有大量的探索和研究有待完成。参考文献：1 刁其玉，屠 焰，齐广海. 益生菌（素）的研究及其在饲料中的应用,饲料工业,2002,23(10):142 郝生宏，佟建明，萨仁娜，贺永明，冯焱. 益生菌对宿主免疫功能的调节作用, 饲料研究,2004,2:13143李有业，益生素的作用机理研究近论，饲料广角，2002，16（3）：18204王舒文，张建波，杨淑华，刘惠，王素梅，益菌多对鸡生产性能和种蛋孵化的影响，饲料研究，2002，12：26275 楚 渠，龚月生，马红艳，赵振涛 ,益生菌对雏鸡生长性能和胴体品质的影响, 四川畜牧兽医,200