考前指导2010年自考美学复习资料汇总.doc

老年人吃什么补钙最好？推荐答案补钙食疗方 钙是人体矿物质中含量最多的元素，儿童生长时期如缺钙，不仅发育缓慢，而且骨骼发育不健全，可使身体矮小，牙齿不整齐，并可患软骨症。在软骨症中，骨质松软，以致有腿骨弯曲、胸骨下凹等畸形症状。因此，维持人体钙的正态平衡非常重要。以下介绍的是补钙的食疗方法，供大家参考。补钙食疗方：（1）虾皮豆腐汤：虾皮50克，洗净后泡发；嫩豆腐200克，切成小方块；加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。（2）虾皮油菜炒香干：虾皮50克，油菜250克，香干2块切丝，；油锅内常法熘炒，可经常服食之。（3）虾皮炒韭：虾皮50克，洗净后泡发；韭菜250克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。（4）虾皮小葱烩肉丝：虾皮50克，小葱25克（切成小段），猪肉100克（切成丝），油锅内 先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。（5）虾皮炒鸡蛋：虾皮50克，洗净后泡发；鸡蛋3个，破壳将鸡蛋搅打匀。油锅内先将鸡蛋煎炒成木犀状，将葱花、姜末熘香后加入虾皮，再炒数分钟，加碘盐调味后即可服之。(6)牛奶大枣粥：牛奶煮大米、大枣粥，常食之，治体虚、气血不足。（7）牛奶饮：牛乳250毫升，每天清晨于早点一道服用，经常饮用可以补钙。（8）牛奶生姜汁：牛奶、生姜汁各半杯，煎取半杯，分为2次饮用，兼治小儿呕吐。（9）牛奶蛋黄汤：蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆；将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精；随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅 内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。（10）牛血炖豆腐：豆腐与牛血（经加工的）固体结快切片，同炖。（11）素鸡烧肉:素鸡250克,牛肉200克.牛肉洗净后切成块后切成片,将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色,随后加葱,姜适量,加牛肉、黄酒共烧,10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次,即可服食之.(12)香干大蒜炒肉丝：香干4块，大蒜150克，猪肉150克。洗净后，均切丝，按常法，油锅中旺火熘炒至熟，加佐料调匀，即可服食。大蒜的丝段，也可在起锅前加入，在翻炒十几次即可。（13）香干慈菇木耳烩肉丝：香干4块，猪肉150克，洗净后切成丝，慈菇100克，剔净洗后切成片，黑木耳15克，清水发泡后捡净，按常法烩炒服食。不仅口味可人，而且有很好的补养作用，还可补充足够的钙。（14）鱼粉香菇肉丝豆腐汤：香菇50克，肉丝100克，豆腐250克，按常规烧煮成汤，用生粉勾芡，同时加入鱼粉2530克，胡椒粉适量，烩匀，即可服食。（15）猪骨黄豆粥：猪排骨150克，黄豆50克，盐、葱、姜、味精适量。净猪排骨洗净，文火中煨1小时，将排骨放入同煮数沸后，再加入大米100克煨煮成粥，排骨黄豆煮至烂熟为宜。本方有补肾、长骨之作用。适用于婴儿、少二及青少年旺盛生长期食疗补钙。骨质疏松食疗- 2005-4-12 10:21:00 中国食疗网 木瓜汤：原料：羊肉100克，苹果5克，豌豆300克，木瓜1000克，粳米500克，白糖适量，盐、味精、胡椒粉适量。 烹制方法：将羊肉洗净，切成六分见方的块。粳米、苹果、豌豆淘洗干净。木瓜取汁待用。羊肉、苹果、豌豆、粳米、木瓜汁，清水适量放入锅，用武火烧沸后，转用文火炖，至豌豆熟烂，肉熟，放入白糖、盐、味精、胡椒粉即成。服法与功效：经常食用，补中益气。 桃酥豆泥：原料：扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖适量。烹制方法：扁豆入沸水煮30分钟后去外皮，再将豆仁蒸烂熟，取水捣成泥。炒香芝麻，研末待用。油热后将扁豆泥翻炒至水分将尽，放入白糖炒匀，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒匀即可。 服法与功效：可经常食用，健脾胃，润五脏，可做为中老年的保健食品。 茄虾饼：原料：茄子250克，虾皮50克，面粉500克，鸡蛋2个，黄酒，生姜，酱油、麻油，精盐，白糖，味精各适量。 烹制方法：茄子切丝用盐渍15分钟后挤去水分， 老年人补钙作为日常保健的话建议最好还是通过食物来补，下面介绍个补钙食谱：燕麦黑芝麻粥原料:大米、燕麦、黑芝麻调料:白糖做法:1、燕麦用水泡开备用.2、将大米和黑芝麻煮成粥,出锅前放入燕麦,再煮5分钟,放入适量白糖拌匀,即可.在各种粮食当中,以燕麦的钙含量最高,达精白大米的7.5倍之多,大麦次之.论其维生素、蛋白质和膳食纤维含量,也远远优于大米白面.尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙,仍然对预防钙缺乏有益.欧美膳食中注重燕麦和大麦的营养价值,的确有多方面的理由.怎样食疗补钙3个回答 乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。特别提示：食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮。 膳食补钙要经常化 时间：2004年12月19日补钙是保健的重要课题。老年人腰腿疼痛麻木、抽筋、肥胖、水肿、便秘、高血压、动脉硬化及骨质疏松等多种疾病都与缺钙有关。老年人每日摄取钙理应在1000毫克以上，而日常饮食摄入钙量只有300500毫克。服用一些高钙营养品固然重要，而通过日常膳食补钙则更为经济实用。 牛奶 半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、 矿物质及维生素，促进钙的消化吸收，因此，牛奶应作为补钙的主要来源。 大豆 大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙良品。 海带和虾皮 海带和虾皮是高钙海产品。每天吃上25克就可以补钙300毫克，还能降低血脂，预防动脉硬化。虾皮含钙量更高，25 克就有500毫克。 动物骨头 动物骨头80以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收。可以榨碎，加醋文火慢煮，还可加黄豆、姜盐等。 疏菜 疏菜中也有许多高钙品种，雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等含量也在150毫克左右。 这些绿叶疏菜每天吃上250克就可补钙400毫克。 芝麻 芝麻是老年保健良品，也是补钙的来源，可适量服用。芝麻酱含钙量也很高，稀饭、面汤及凉拌菜都可加点芝麻酱，进行补钙。 钙摄入人体后，在体内的吸收利用是一个复杂的难题。就是最易消化吸收的牛奶，钙的吸收率也只有50，其他的含钙食物吸收率更低。维生素能调节体内钙、磷代谢，促进钙的吸收利用。维生素的来源，一是靠人体接受室外阳光紫外线的照射在体内合成；二是靠食物。除鱼肝油外，其他食物含量极低。唯有香菇富含维生素，每克就含维生素40国际单位。但是，必须经室外阳光照晒，但因照晒的效果会逐日减退，所以存放一个月后应重复照晒。每天只需服克即可，切碎水煎或冲服，也可加入稀饭、菜汤中食用。多吃点醋和发醇面食也有助钙的吸收。 我们现行的膳食结构，含钙量都很低，必须注意加用一些补钙食品。由于钙吸收困难，补钙效果较慢，要改善症状需要几个月甚至一、二年的时间，应当贯彻多品种、常变换、多摄入、经常化的思想，坚持不懈，才能获得补钙保健的理想效果。加钙”纯鲜牛奶的好处 时间：2004年12月20日目前，缺钙是我国普遍存在的现象。据全国营养调查，我国31个省、市、自治区平均每人每天摄入钙为406mg。儿童、幼儿钙摄入量为平均每天322mg，低于全国人平均钙摄入量，仅为国家推荐量的40；孕妇和哺乳妇女平均每日钙摄入量仅为国家钙日推荐量的50。缺钙也是造成老年人变矮或者掉牙的原因之一。 如何补钙成为我们的研究课题。纯鲜牛奶一直被公认是最好的补钙食品。纯鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成分最全、营养价值最高的液体食品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。同时纯鲜奶中的乳钙是人体最易吸收的钙，它的生物利用率是所有钙源中最高的，一般吸收率达到70以上，而一般食品中钙的吸收率仅为20至30。 与普通纯鲜奶相比，加钙纯鲜奶不仅强化了奶中可溶性生物活性钙，还增加了促进钙吸收的维生素D的含量。加钙纯鲜奶多为巴氏杀菌法处理过的袋装奶和盒装奶，可以更多地保留牛奶中的营养成分，最容易被人体消化吸收。 补钙不必都吃药 食物补钙更安全 时间：2004年12月20日目前市场上各种补钙产品很多,前一段时间,巨能钙中含双氧水是否有害健康的问题,就引起社会的广泛关注和争议。对此,解放军301医院营养科微量元素室鲍善芬研究员建议大家,补钙不必都吃药,食物补钙更安全。豆类，鱼虾，榛子及许多绿色蔬菜等都是钙的良好来源俗话说“药补不如食补”，其实我们身边含钙量高的食品比比皆是。天然食物中牛奶每百克含钙100120毫克，每袋市售牛奶中含钙约为240280毫克，而且容易被人体吸收，是最理想的钙源。如果一个儿童每天喝250毫升奶和一杯酸奶，就可以补充400500毫克钙，再辅以含钙丰富的蔬菜、豆制品等，基本上可以满足钙的需要。鲍善芬研究员说，豆类，鱼虾类，榛子、花生等干果，海带，木耳，香菇，芝麻酱以及许多绿色蔬菜等，都是钙的良好来源。豆腐在点卤过程中加入一些电解质，使蛋白沉淀，如南豆腐中加石膏即硫酸钙，北豆腐加卤水即含镁的盐，对补钙也都是有益的。在日常烹调过程中，还要注意减少钙的损耗。牛奶加热时不要搅拌，以免造成钙的流失；菜应先洗后切，不宜切得过碎，炒菜要多加水，烹调时间不要太长；菠菜等含草酸较多的蔬菜，应当先用热水焯一下，以溶去草酸。钙剂不是价格越贵越好，碳酸钙是最常用的钙剂钙剂的形式各种各样。老百姓购买钙剂之前，肯定会想，什么形式的钙剂最佳呢？常见的钙化合物分无机钙与有机钙。无机钙主要有碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙，葡萄糖酸钙等为有机钙类。它们被制成片剂、胶囊、泡腾片、口服液、咀嚼片等形式。选择的时候，除了根据自己的偏好之外，还要考虑哪一种补充剂最适合自己。鲍善芬认为，胃酸分泌正常或偏多的成人，可以选择碳酸钙；如果有胃病疾患，譬如萎缩性胃炎，由于胃酸分泌较少，可以选择有机钙。幼儿可以选择乳酸钙或葡萄酸钙。鲍善芬说，选择钙剂不能以价格为依据，因为钙剂不是价格越贵越好。目前市场上各种补钙产品很多,其中碳酸钙是最便宜、最常用的化合物，其含钙量较高，约占40左右。柠檬酸钙的含钙量比碳酸钙低，约占20，因此可能需要服用2倍以上的片剂，才能达到建议摄取量。一次补钙量越大吸收率却越低，补钙需每日分次进行鲍善芬说，大量实验证明，钙的吸收与钙的形式无直接关系。不同产品，在相同的条件下，其钙的吸收率基本上是一样的，在严格的动物实验中都能达到90以上，但人类对钙的实际吸收率在3060不等。影响钙吸收的原因主要有：快速生长发育期的年轻人，对钙的需要量大，其吸收率比老年人高；不同的钙质补充剂含有不同剂量的钙，补充量越大，钙的吸收率越低，一般一次服用量不宜超过500毫克，建议大家在选择钙剂时，要仔细阅读包装上的注释。为了提高钙吸收量，最好在一天中分几次服用较少剂量的钙，一次服用大量的钙，会减少钙的有效吸收；饮食中的各种成分，如菠菜中的草酸、柿子中的鞣酸、粗粮中的植酸成分，都会影响钙的吸收；含磷的可乐饮料、酒精以及富含植酸、鞣酸的麦麸等会降低钙的吸收；适量的维生素D、适量的蛋白质有助钙的吸收，而过量的维生素D与蛋白质会降低钙的吸收。饮食补钙最安全 时间：2004年12月19日近日，巨能钙被疑含有毒物质，令众多补钙者闻钙色变。服巨能钙者迫切希望有个权威说法，不少正在服用其他补钙产品的人也担心起了自己正在服用的品牌。对此，你不妨听听专家的意见。 俞女士一直在服用某补钙产品，自从看过关于“巨能钙中含有害物质过氧化氢”的媒体质疑后，一想到那么大的巨能公司都可能有问题，开始担心自己服用的产品是否安全。这两天一直在关注媒体上的此类报道。 为了挑选适合自己的补钙产品，一些补钙族还把形形色色的此类广告进行了比较，结果发现不同广告中的内容有冲突。如有的说“沉积好、吸收快”，有的宣称“颗粒小，好吸收”，有的说“一定要加维生素D才能吸收”，更可看到“原子钙”、“纳米钙”等新名词。这些说法不一的广告内容自然会让人生疑。到底怎么样才能有效补钙，一时间真正需要补钙的人也没有了方向。 饮食补钙最安全 根据营养学要求，每人每天应摄入800毫克的钙，目前很多人的膳食结构达不到这个指标。但另一方面，我国居民摄钙量地区差异很大，并非像一些广告中宣称的全民缺钙。 一位营养科医生告诉记者，对于一般性缺钙，通过调整饮食结构，多吃豆类、牛奶、肉类等食物就可以改善。对于中度和严重缺钙者才需要服用药物。但“是药三分毒”，通过饮食摄取钙质才是最安全的。 除了适当饮食补钙，多运动和晒太阳也有一定效果。上海455医院骨科主任魏延云指出，像运动员的骨密度就大于静坐较多的人群；同一个人上臂优势侧的骨密度也大于另一侧，说明运动可以增加骨骼的密度和强度。多运动还可以增加身体的平衡能力，减少摔跤几率和骨折发病率。多晒太阳可以增加体内的维生素D储存，维生素D的活性代谢产物有助于钙在肠道的吸收。 过量补钙损健康 一边是不少人面临着缺钙的危机需要补充钙质，另一边却有不少家长为孩子滥用补钙品。他们片面地认为钙补充得越多，对孩子的身体发育越有帮助，于是让六七岁的孩子除了服用综合维生素，还另外每天服两顿钙片。结果过量摄入的钙人体难以吸收，造成尿钙含量高，时间一长还会生出肾结石。一些到内分泌科看病的孩子，家长反映其怎么吃也长不高，医生一检查才发现其骨骼已经出现钙化，这也跟过量补钙有很大关系。 上海药品不良反应中心常务副主任杜文民博士指出，儿童长期吃钙过多还会使血压偏低，增加日后患心脏病的危险。此外，体内钙水平升高，可降低人的食欲。因此，儿童也应当以饮食补钙为主。此外，应慎服大量添加维生素D的补钙剂。补钙最好靠食补 时间：2004年12月19日我们都知道补充钙质能够趁年轻存骨本, 所以每天要补充至1200mg的钙质, 以免老来会骨质疏松症, 现代女性要有这种“健康钙念”, 就能够永远体态动人, 不会老来弯腰驼背, 动不动就骨折。但现在美国哈佛大学研究新发现, 妇女每天补充400mg以上的钙质还有另外一个好理由, 它能够预防中风!美国哈佛大学根据86000名女性所做的研究，是以护士为对象的长期研究计划，由Brigham and Womens Hospital与哈佛大学进行, 自1980年代开始, 不断地发现很多与女性健康有关的医学与营养发现, 是现代最大型的营养调查之一。根据研究，只要每天多补充400mg的钙，大约只是一至两颗钙片, 或两杯牛奶的量, 就能够降低中风发生机会。所以, 优酪乳、牛奶、cheese.钙片, 这些东西都是女性健康好朋友, 要多吃保健康!当然, 男性也应该补充钙质, 别以为只有女性才需补充钙, 高钙饮食对健康的好处是男女都一样的!常饮咖啡应补钙 咖啡中含有咖啡因，饮咖啡能使人振奋精神，消除疲劳，提高脑的活动能力，并能增进食欲、促进消化等。经常适量饮用咖啡，还有减肥、提高运动能力、提高学习效率等作用。但饮用不当，也会带来不利影响。 常饮咖啡应补钙，据测定，喝2杯咖啡将损失15毫克的钙。因此，常饮咖啡的老年人，每天需补充100毫克的钙，或喝牛奶 l2杯，也可吃豆类、黄花菜、芝麻、虾皮、海带等含钙丰富的食物，以弥补因喝咖啡引起的钙损失。 天天牛奶，天天补钙 时间：2004年12月15日众所周知钙的重要性，钙是人体中含量最高的无机盐，是构成骨骼和牙齿的主要成分。对正在发育生长的青少年来说，钙是成长的保证，对中老年人来说，钙是保持年轻体态延缓衰老症状的最佳助手。成年人每日需要的钙为800毫克，但我国居民现在的每日钙质摄入量不足400毫升，因此出现的骨质疏松等现象，影响着人们的健康。“补钙”受到普遍的重视是近年来出现的振奋人心的好现象，但是在人们的补钙习惯中，也经常有“三天打鱼两天晒网”，或者“治标不治本”的情况出现，不把补钙当作一种日常的习惯长期坚持，或者只是补钙却不管人体能不能吸收，这两种都是补钙的误区。坚持补钙的日常性，最好是从饮食开始，而其中最简便又有保障的方法是：每天喝至少一杯牛奶。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，它不但含量高，而且含VD3能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。用“天天牛奶”来“天天补钙”，对家庭来说也很方便，作为早餐或其他时间的饮品，老少皆宜。自然就没有了补钙虎头蛇尾的情况出现了。膳食均衡不需额外补钙 时间：2004年12月15日为了避免大剂量补充营养素可能引起的副作用，中国营养学会于年提出各种营养素的推荐摄入量或适宜摄入量。成年人每日钙的适宜摄人量是毫克，少年及老年人为每日毫克，孕晚期妇女及乳母为每日毫克。 北京协和医院营养科副主任于康在接受记者采访时说，对于消化功能良好、身体健康的成年人来说，可以不补充钙剂，而首先通过改善和调整膳食结构，进行补钙。牛奶，每毫升含钙毫克，被认为是最理想的钙源。如果每天喝毫升奶，就可以补充毫克钙，再辅以含钙丰富的瘦肉、豆制品、海鲜、新鲜蔬菜等，完全可以达到每天毫克的摄钙标准。牛奶不仅含钙丰富，而且富含乳糖，钙与乳糖结合形成低分子可溶性物质，有利于钙的吸收。因此，专家指出：“每天都应该食用牛奶及奶制品，奶类应是首选的补钙食物。”对于不喝牛奶的人，可用酸奶替代牛奶，酸奶中的钙含量与牛奶相差无几。通过膳食均衡补钙不但是可行的，而且更有效、更划算、更安全、更长久。 对于老年人、孕妇、青少年等钙需求量较大的特殊人群，在膳食以外适当补充钙剂还是有必要的，但应在医生指导下服用。注意：这些食物最补钙 这里介绍一些富含钙的食品：乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶。豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、花生、莲子等。教你如何食疗补钙来源： 作者：美食小助手 发表时间：2010-01-29 09:56:57 补钙诀窍 烹饪要注意四精要一、喝牛奶有讲究牛奶、奶粉、乳酪和豆类及豆制品中钙含量最为丰富，人体也容易吸收，是补钙的最佳食物来源，但要注意： 饮用牛奶若要加热，至70即可。加温时间长、温度过高不利于保存营养，另外，还会造成钙质沉淀，影响吸收。 喝牛奶时，最好少加糖。 早晨不要空腹喝牛奶，否则，牛奶蛋白质会代替碳水化合物而被消耗掉。 牛奶与巧克力不宜混吃。 晚上喝牛奶较为适宜，因午夜时人体处于低血钙状态，晚上喝牛奶可以补充血钙不足，预防骨质疏松。二、焯水，加醋，吃些含柠檬酸的水果烹饪富含钙的食物如虾皮、骨头、牡蛎、海藻类、田螺、泥鳅、黑木耳、金针菜等时，应适当放点醋，有助钙质溶解，利于人体吸收与利用。烹饪时还应该注意的一个问题是植物中的草酸和植酸会与钙质结合形成不溶性的钙盐，使钙无法吸收。事实上，膳食中的草酸和植酸是很容易溶于开水的，像菠菜、苋菜、茭白等，烹调前应该事先焯水，这样做可以除去80%左右的草酸和植酸。另外，常吃点含柠檬酸的水果，如柠檬、柑橘、梅子等，也有助于钙的吸收。三、多吃富含维生素D的食物，保证蛋白质摄入充裕补钙宜配合富含维生素D的食物，如海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉。如果没有维生素D参与，人体对膳食中钙的吸收还达不到10%。四、低油、少盐高脂肪食物，如较肥的畜禽肉、油炸食品等会抑制钙吸收。钠摄入量高，人体就会减少对钙的吸收，因此，补钙时应该控制食盐的摄入。 补钙误区你“踩”了几个？我们常说补钙，补钙似乎已经成为时尚的保健方式。人生的每个阶段都需要钙质的支持。补钙，我们可以从食物中摄取，还会从补钙产品中摄取体内不足的钙质。如何去挑选一种适合自己的补钙产品？又应该如何科学补钙？为此，大洋健康开展了为期四周的补钙产品调查，看看你已涉足哪些补钙误区？误区一“是药三分毒”，我选择保健品补钙更安全。专家：保健品没标不良反应无不良反应市场上的补钙产品众多，既有维生素，也有矿物质类；既有药品也有保健品，选择药物补钙还是保健品补钙？这是不少网友的疑问。刘春霞指出，药品的生产需要经过国家药监局批准，上市之前必须通过药理学、毒理学和临床试验才能投放市场。作为具有治疗和预防作用的药品，它一定要标明适应症，明确治疗的作用，以及不良反应。如此高标准的生产要求，补钙药品值得信赖。“我建议选择钙剂时，选择标有(OTC)非处方药的比较安全。”刘春霞建议。相对药品而言，保健品只能起到保健、辅助治疗的作用，并不是真正意义上的治疗。同时，保健品一般没有标明不良反应的症状，但并不代表完全没有不良反应。误区二五成网友认为液体钙更利于吸收。专家：钙剂溶解度高吸收快“值得注意的是，钙的吸收率因人而异。”刘春霞提醒。如果是碳酸钙类，它的吸收先经过胃酸的作用再被肠道吸收。如果胃酸情况正常、胃蠕动良好，钙剂吸收速度快。刘春霞指出，“液体钙剂溶解度好并不代表吸收快，主要看钙剂里维生素D的含量。”市面上的液态钙软胶囊主要由碳酸钙、维生素D、明胶、纯净水、