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文档简介

第3节 合理膳食与食品安全,评价自己的营养状况,营养不良,18.5,正 常,18.525,营养过剩,25,营养失调的主要原因,不良的饮食习惯 不合理的饮食结构,不偏食、不挑食、不暴饮暴食； 一日三餐，按时进食；,1.良好的饮食习惯应该做好哪几方面？,早餐、中餐、晚餐提供的能量之比大约是30%、40%、30%,P18,2.什么是合理膳食？,能够满足人体所需的营养和能量的膳食。,合理膳食可以达到显著减肥的目的,(各种营养物质比例合适，互相搭配合理),P19,糖类,维生素,蛋白质,蛋白质、无机盐,脂肪,青少年一天所需营养物质数量,青少年膳食指南,1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食,“洋快餐”的三高劣势 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食,高蛋白,高热量,高脂肪,会带走体内大量的钙；含糖量过高。,热量高，脂肪多，营养价值低,含致癌物质亚硝酸盐； 含防腐剂,吃太咸，易患高血压；吃太甜，易患糖尿病,关注食品安全,河豚美味而有毒,发芽土豆有毒,毒蕈中毒危及生命,食物的霉变,食品安全,1.保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。,购买食品时应注意哪些问题？,生产日期、保质期、生产厂家、食品包装、食品的保存方法及时间等,2.保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品,水果、蔬菜要洗净；生、熟食品要分开放；肉类食品要煮透；,3.注意食品保存的方法与时间,P22,绿色食品,指产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品,有人购买蔬菜时，专挑有“虫眼”的买，认为那是绿色食品，而对那些干干净净的蔬菜却不屑一顾。你认为这种做法有科学道理吗？为什么？,这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药
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