我国悬钩子资源研究及开发利用.doc

我国悬钩子资源分析裴志林（贵州大学林学院水土保持与荒漠化防治专业122班）摘要：悬钩子属植物为多年生木本小灌木、亚灌木或多年生草本，具有耐旱、抗寒、适应性广的特点；但目前在我国除东北地区有少数零星栽培外 ，其他地方的悬钩子属资源还都处于野生状态 ，对其研究还很不充分 ，有着很大的开发利用潜力。若对其进行品种改 良或对果实进行深加工其经济效益将会显著提高关键词：悬钩子属植物;营养成分；储藏；利用1.我国悬钩子属植物资源概述1 悬钩子是蔷薇科（Rosaceae）悬钩子属（Rubus）植物的总称，模式种为欧洲木莓（R.caeius），为多年生木本小灌木、亚灌木或多年生草本，具有耐旱、抗寒、适应性广的特点，悬钩子属植物分布十分广泛，世界各地分布的有750 余种 ，我国范围内分布的约 204种104变种，我省（贵州省）约64种，占我国总种数的31.4%，种类数仅次于云南省和四川省。本属植物在欧美各国栽培利用已久 ，且培育出了许多优良栽培品种。我国利用悬钩子属植物也有悠久的历史 ，悬钩子入药始载于名医别录，被列为上品。本草纲目中也有“悬钩 ，树生 ，高四 、五尺 ，其茎 白色有倒刺 ，故名悬钩”的描述记录 。但目前在我国除东北地区有少数零星栽培外 ，其他地方的悬钩子属资源还都处于野生状态 ，对其研究还很不充分 ，有着很大的开发利用潜力。悬钩子属植物的可食部分通常称为树莓或者可食悬钩子。首先，其果实含有丰富的氨基酸 、苹果酸 、枸橼酸 、酒石酸 、维生素 c 及糖类。果味甜至微酸 ，既可作为水果生食 ，又可加工成果酱 、果酒、果汁、果醋及罐头等食品。其次，根、茎、叶、花及已饱满但未成熟的果实均可入药 ，具有补肾益精、活血散瘀、解热止咳、祛风活血、止血止痛、消食明目、利水消肿之功效。再次，根皮、茎皮中含有 10左右的单宁，可提取栲胶；茎皮含丰富的纤维素是造纸和纤维工业的原料。花多且艳可作家庭绿化树种。另外，悬钩子属植物 多为小灌木，枝叶茂盛，侧根、须根发达，萌 蘖 、萌根能力极强，又是良好的水土保持及生态造林树种。资源潜力和生产潜力都很大，开发利用前景广阔。2.我国悬钩子属植物资源分布悬钩子属植物具有耐旱、抗寒、适应性强的特点，世界各地有750余种 ，亚洲分布有200多种，尤以东亚分布最多，我国范围内分布的约204种104变种在，我国的东北、西北、华中、华南及西南的27个省、自治区均有分布，且以西南地区最为集中。以云南为例，云南有悬钩子属植物107中和45变种，特有种30种16变种，种类及特有种的种类之多，居全国各省、自治区之首。在滇西北的横断山区（由喜马拉雅造运动形成的特殊地形）植物区系分化极为剧烈，特有种也最为集中。例如在生长习性方面，匍匐性草本齿萼悬钩子（R.calycinus）、三叶悬钩子（R.delavayi）大多分布在气候恶劣、海拔较高的山上，而且为了适应特殊的地理条件和气候条件，它们一般匍地生长，且节上生根，大多数具有抗寒、耐阴、容易繁殖等特点。多年生藤本悬钩子，如戟叶悬钩子（R.hastifolius）、绿春悬钩子（R.luchunensis），常常攀附在乔灌木的树干上，并且在树冠形成类似于棚架的结构，具有很大的丰产性。还有一些种类属于双季结实类型，如红腺悬钩子（R.sumatranus）、大乌泡（R.multibracteatus），是双季树莓的宝贵育种材料。再以贵州为例，贵州省有悬钩子植物资源64种23变种，特有种41种，本属最为原始的圆锥序亚组9种，均是中国特有，贵州有5种。且贵州悬钩子属植物区系与四川、云南、广西北部、湖北西部有着密切的联系，种共有系数0.5,由于地理历史的原因，上述各地区悬钩子属区系之间有着悠久的历史渊源，而贵州与云南、四川的关系尤为密切。下面叙述一下我国西南地区的悬钩子属植物的特点。分布于西南地区的悬钩子具有种类多、类型复杂、特有种丰富的特点。在我国早期植物分类学家陆玲娣论及悬钩子属原始种的的起源和分布地而言，该属的空心莓组的原始种为中国特有，而且多数分布于西南地区；另外，根据这里聚集了古老的、中间过渡的和进化的复杂成分。可以推断中国的西南地区可能是悬钩子属的起源地，特别在滇西北、川西南至川西一带形成了该属的分布中心（见表一）。3.悬钩子植物的生物学特性及经济性状悬钩子属植物多为匍匐状灌木或直立小灌木，株高1.0-15m，茎平卧或弓曲，枝条长1-3m，具柔毛或钩状皮刺。单叶或奇数羽状复叶，小叶3-7 枚。侧脉4-6对，顶生叶柄较长，侧生小叶近无柄 ，托叶线形 ，基部与叶柄合生，叶表面被复柔毛，叶背面均被白色柔毛。伞房花序或短柄状，花瓣粉红色至红色，每个子房具2 个胚珠。聚合果，近球形，果色有黑、黄、红3种，以红色居多。花期 5-6 月，果期7-9 月，平均单果重 4。8g ，最大果重16g。以平凉市茅莓的物候期为例（见表2）。悬钩子属植物由于本身生物特性所决定，更新快、萌蘖力强、生长旺盛，生物量(枝、叶)高。据测定二年生茅莓单丛鲜重57.7-3866g。干重278-2929g，折合鲜重 1.70-402thm 2。悬钩子属植物生长快、结果早，一般栽后第2 年结果，3-4 年进入盛果期，5年可长成大丛架，经济寿命 20年左右。单位面积产量高。另外，悬钩子属植物全株均可人药，具有活血舒筋、消肿止痛、祛风除湿 、清热解毒之功效。具有广阔的开发利用前景。4.悬钩子属果实营养成分以及储藏保鲜方法悬钩子属植物的果实营养成分丰富，含有各种氨基酸、蛋白质、有机酸、维生素c和钙、铁、磷等矿质元素。据我们对茅莓和栽培水果的营养成分分析结果表明，茅莓果实的蛋白质及有机酸含量远远高于栽培水果，维生素 c 及矿质元素含量也明显的高于栽培水果，其果实的糖酸比与栽培水果相似。果实鲜食品质不但酸甜适中，芳香浓郁，而且风味独特。最显著的特点是氨基酸的含量高于栽培水果1030倍，是苹果的122倍，是梨的286 倍 ，是柑桔的29.2 倍，是一种值得开发的第3 代野生水果通过调查及分析研究，可供推广的优良品种有茅莓、美丽悬钩子、腺花 (腺萼)悬钩子、二花悬钩子、黄果悬钩子刺悬钩子、石生悬钩子、多腺悬钩子、悬钩子等 9 个品种。这几个品种不仅果体大，品质好，而且分布广泛，资源丰富。因此。应作为第 3 代优良果品及生态、水保树种进行推广。悬钩子属植物的果实都不易存储和运输，所以其果实除了供鲜食外，一般用来加工成果酱、果酒、果汁、果冻和蜜饯等。以树莓的储藏保鲜方法为例，在树莓的储藏保鲜方法中有冷库储藏保鲜、气调库和塑料薄膜小包装气调储藏保鲜、电磁处理、减压处理、辐射处理等，这些方法可以在一定程度上达到储藏保鲜的效果。5. 悬钩子属的开发利用5.1食用悬钩子属中，树莓浆果甜而芳香，为中国北方有名的三莓之一，加工品主要有果酒、果汁、果酱、蜜饯等。黄果悬钩子（R.xanthocarpus）果实中蛋白质的含量几乎是栽培水果的两倍。此外，鸡爪莓（R.hetrryi）嫩叶可以代茶，甜茶（R.suavisslmus）叶中含甜叶菊苷，可提取甜味剂。5.2药用中国对悬钩子属药物资源的利用至少可以追溯到1800-2000年前，药用覆盆子为传统中药，有滋补壮阳之功效。掌叶复盆子（R.chingii）的果实入药称覆盆子，在神农本草经中即被列为上品：“主安五藏，益精气，长阴令坚，强志倍力，有子”。悬钩子属植物果实所含的糖、有机酸、维生素类能与造血化合物协调结合，使得树莓成为防病、治病的药用食品。 另外，悬钩子属植物还有园林绿化供观赏用，同时，悬钩子属植物还是重要的化工原料，它的茎叶可以提取栲胶和焦宁。对于悬钩子属的植物资源，应该充分开发和利用现有的野生资源，根据资源分布状况，应该有组织有计划地适期采收鲜果，除供应当地市场的鲜果品外，还应要组织水保、林业、果品、园艺等科研部门及生化、食品加工、医药等部联合攻关，开发研制新产品、新工艺、新流程。进行深加工和广开发，促进当地第三产业和乡镇企业的发展。变资源优势为商品优势和经济优势。在利用果品的同时，还要注意其根、茎、叶等器官的药用及工业用途的开发利用，提高资源利用效率和经济效益。另外，我们也要注意到驯化引种、培育优良栽培品种，有计划地扩大栽培面积。形成规模效应。加强科研与宣传工作。提高和调动开发利用积极性。参考文献1李清平. 悬钩子属植