XXX无线点菜系统方案.doc

福星无线点菜系统方案餐饮管理无线点菜系统方案二九年七月十七日餐饮管理无线点菜系统方案一、 系统概述根据福星软件对酒店实施福星餐饮管理系统无线点菜系统的需求分析及酒店现场考察后，现拟定如下初步方案。整个无线点菜系统要求能实现预订、开台、点菜、收银、结账、系统设置、经理查询报表等餐饮管理系统的基本功能，同时使用无线点菜宝进行无线点菜，厨房要求打印厨房出品单。另外，系统中还要对酒店仓库物资进行管理。现酒店共一层，面积200平左右.为实现酒店提出的各项运营管理要求，现整个酒店共设置3台电脑和3台打印机，其中：一层配置1台收银电脑和1台窄行票据打印机(或热敏小票打印机)，厨房厨房放置1台厨房出品打印机和1个打印服务器，经理室配置1台电脑和1台A4激光打印机，同时经理室电脑兼作整个系统的主服务器使用。在经理室电脑旁，放置1台24口的交换机，3台电脑均需通过一根网线与这台交换机进行连接。系统共设置1个无线基站和1块多串口卡，其中：大厅中间天花板上放1个无线基站.系统中使用5部点菜宝进行无线点菜。（根据具体情况定）二、 系统软件主要功能通过实施福星餐饮管理系统PDA无线点菜版（版本V5.7）软件,可以快速提高酒店员工的工作效率 、提高酒店的服务质量、提升酒店的服务档次及形象，而且还能减少员工在工作中的差错、杜绝可能存在的管理上的漏洞。能查询、分析酒店的各种营业状况，统计分析酒店的各种营业数据，为酒店的经营管理者提供改进服务、加强管理、促进销售等各种统计分析依据，以进一步帮助酒店提高经营水平、杜绝管理漏洞，增加经济效益。系统软件主要功能如下：预订：可以增加预订、修改预订、删除预订、查询预订以及查询当日当餐别预订未到情况。预订餐别分为中餐和晚餐。系统在默认情况下将自动显示当日当餐别餐台图，含预订餐台信息；可以任意选择某日、某餐别的餐台图，并可在此被选择的某日某餐别的餐台图上直接增加、修改被选的某日某餐别的餐台预定信息。开台：开台指客人消费时，先给客人开一个餐台。开台有预订开台、空台开台两种。开台后可以直接进入消费点菜状态，也可以暂不消费点菜。点菜：客人开台后，就可以对此餐台进行点菜、加菜操作。可以按菜品编码、菜品简拼进行点菜，也可以在菜品树中点菜；点菜后可以更改点菜数量、菜品制作要求，可以自定义一个菜品（即特选菜），以及删除点的菜、退菜、催菜、赠菜等操作。可以根据设置，在点菜时显示该菜品图片。可以根据设置进行厨房打印，当点菜、催菜、赠菜及退菜等操作时，都将在相应的厨房和吧台出品打印机上打印一张一菜一切厨房出品小票和厨房、吧台汇总出品小票。点菜时，可以根据设置对某个菜品、某类菜品或全部菜品自动进行打折处理。套菜点单：客人开台点菜时，可以选择套菜点单。套菜点单后，可以点选已配置好的套菜，并对该套菜展开后的明细进行添加和删除菜品明细，可以修改该点选的套菜数量。同时在点选套菜的同时，也可以点选其它非套菜，即支持套菜和非套菜混合点单。在打印点菜单中，在打印套菜名称的同时，还打印出点选的该套菜的明细。可以退已点的套菜。更换餐台：可以根据客人要求更换餐台，即将正在消费的餐台换到另外一个空台上。拆分账单：可以将某个餐台正在消费的某个账单拆分成几个账单，然后可以对这几个拆分后的账单分别进行付款结账。合并账单：可以将一个餐台的几个账单，或不同餐台上的多个账单合并到一个主账单上，结账时，由这一个主账单付款。如果某餐台上的所有账单都被合并到其它餐台上的某个账单时，此餐台将自动变为空台状态。结账：结账时，可以根据设置对整个账单打折及收取服务费，打折可以按比率打折、定额打折，同时可以输入打折原因。可同时选择5种付款方式结账。结账时，可以根据设置对账单进行四舍五入即找零；可以根据设置自动打印收银账单，也可在结账前打印点菜单、对账单。结账单支持两种语言，可以选择要打印的某种语言账单。单击结账或按回车键结账时，将弹出找零窗口，显示找零金额。反结算：若结账后，由于客人要求或其它原因，需要对当日某个已结的账单重新进行结账，可以执行反结算功能，即可以取消当日某一个已结账单，然后重新进行结账。厨房打印：可以对已点单的菜品根据设置分单打印到相应的厨房、吧台打印机，可以根据设置同时打印一单一切和一菜一切，也可以只打印一菜一切。不同楼层桌台或包厢点的菜可以根据设置分别打印到对应的楼层吧台打印机上。可以及时查询某个包厢当餐点的菜及厨房已打印的菜。同时根据需要，可以设置是否在厨房一菜一切小票上打印条形码，供厨房出品划菜时用扫描枪直接扫描上菜。划菜出品模块：可以对厨房已做好的菜进行划菜出品操作。可以通过条码扫描枪扫描厨房出品小票上的条码进行出菜，也可以输入厨房出品小票上的号码进行出菜，还可以选择某个餐台的某个未出品的菜，然后按快捷键或回车键进行出菜操作。可以查询某个餐台已出品的菜和未出品的菜等。点菜宝无线点菜：通过无线点菜宝进行无线点菜，系统可自动处理从点菜宝发送过来的开台、点菜、退菜、催菜、转台、查询账单、查询餐台、查询预订等各种信息。预订开合菜单：可以处理酒店预订处给客人开的各种合菜单，并进行打印，以代替手工给客人开合菜单，同时记录已开过的合菜单，以便监督、查询。可以点选预先配好的合菜，展开后对合菜明细进行修改，这时合菜单金额将不变；也可以随机配菜，这时金额将不断变化，可以修改此合菜单金额。单击打印预览，将预览开的合菜单，这时将不允许打印。单击打印合菜单，将打印此合菜单，同时系统将自动把此合菜单记录下来。可以选择合菜单上是否要显示金额。单击查询合菜单，可以查询某段时间内开过的合菜单，并将某个已开过的合菜单打印出来。系统设置：可以增加、修改、删除房间类型、餐台。可以增加、修改、删除商品类型、商品明细，设置某个商品类型打印到哪台厨房打印机，设置商品的成本、制作厨师、制作成份或套菜成份、制作方法，设置商品打折比率或打折金额、是否参与沽清、每日的沽清初始数量，以及某个商品图片。可以增加、修改、删除部门、操作员，设置操作员状态及各种权限。可以设置结账时账单打折比率，是否可以修改打折比率，设置所有商品、某类商品打折比率，设置是否收取服务费及收取比率，增加、修改、删除各种付款方式等。可以设置结账时是否打印小票，设置两种语言账单上票头及票尾文字；设置是否启用厨房打印功能，设置默认厨房、吧台出品小票打印机及默认厨房、吧台汇总小票打印机；设置不同楼层对应的吧台出品打印机等。可以设置结账时是否允许账单定额打折、账单四舍五入（即找零）、菜品沽清后是否继续销售；修改厨房打印、PDA无线网关状态，设置点菜时是否显示菜品图片；可以增加、修改、删除各工作站；是否结束练习，正式启用系统等。库存管理：可以实现对酒店物资进行管理，包括进货、进货退货、销售、销售退货、库存状态、报损、报溢、库存上下限报警等功能，以及设置当前台餐饮系统销售香烟、酒水时，自动从库存中扣减，及各种进销存分析、统计报表。会员管理：可以设置会员类型；设置是否启用会员打折及设置不同会员类型针对不同商品类型、商品是否打折及打折比率；可以设置是否启用会员积分及积分率，设置不同会员类型针对不同房间类型（区域）、商品类型、商品是否参与积分。可以进行办卡、会员档案、转移档案、历史档案、恢复档案、会员冻结、恢复、存款、延期、补卡、换卡、积分返点等各种操作，以及会员生日、有效期提醒。可以查询会员存款、消费、付款、积分、返点、消费排名、会员档案等各种会员统计分析报表。应收账管理：可以管理所有的应收单位信息。可以设置应收单位类型，可以增加、修改、删除和浏览应收单位，同时可以增加、修改、删除和浏览各应收单位的签单人。应收单位信息中可以设置账单打折比率、欠款总额、付款最长期限、结账时间、付款方式、收到发票后付款时间、签单委托形式、委托单样本、备注、协议有效期、备注信息、甲乙双方签单人、签定日期以及甲乙双方公章图像等信息；簦单人信息可以设置姓名、职务、电话、生日、特殊要求、备注以及印签笔迹、照片图像等信息。可以按单位编号、名称及类型查找应收单位信息，可以统计和查询各种应收单位相应统计分析报表。快餐外卖模块：可以满足酒店外卖使用，该模块采用先付款后消费的消费模式，不用开台，而直接进行点菜、付款、结账，所有操作均在一个界面中完成，并全部能使用键盘快捷键进行操作。付款时可以选择是现金付款，或是会员卡（储值卡）付款，会员卡（储值卡）付款时，遵循会员卡模块中的设置，可以自动对会员进行账单打折、会员消费积分等操作。快餐外卖模块也可以根据设置选择是否进行厨房打印，以及设置打印收银账单时是打印一份账单还是两份账单等。数据库备份和恢复：为保障整个系统的数据安全，通过福星餐饮管理系统数据库备份和恢复功能，可以将系统数据库备份到电脑硬盘或U盘等移动盘的某个位置存放起来，以便在电脑出现故障需要重装系统或某种原因需要恢复以前的数据时，通过恢复功能将数据库进行恢复。您可以根据酒店的实际情况确定每次需要备份的时间，如每天或每周执行一次数据库备份。交班管理：可以对当前工作站的本班次收入进行交接班，打印交班汇总表，可以查询每个工作站某个时间的交班情况。可以输入当前工作站当班次将要交班时的交班日志，查询当前工作站某个时间的交班日志。查询报表：报表管理中，可以查询宾客预订、宾客消费、收银结账、菜品分析、营业分析、考核分析、审核报表等各种报表，可以设置打印报表时要使用的打印机。三、 系统网络图（略）四、 设备及价格1、硬件设备电脑 4 台 型号： ，单价：2500 元/台， 小计：10000 元交换机 1 台 型号： ，单价： 100 元/台， 小计： 100 元吧台打印机 1 台 （可自行采购）型号： ，单价： 280/320 元/台，小计： 元厨房打印机 1 台 （可自行采购）型号： ，单价：450/950 元/台，小计： 元经理室打印机 1 台（可选）型号： ，单价： 元/台，小计： 元多串口卡 1 块 （可自行采购）型号： ，单价： 元/台，小计： 元无线基站 1 台型号： X ，单价：2300 元/台，小计 2300 元点菜宝 5 部（根据具体情况定）型号： VI ，单价：1600 元/台，小计 8000 元合计： 元打印机：58网口：400元/台，U口：320元/台，80刀切网口：950/台，U口：900/台2、软件福星餐饮管理系统PDA无线点菜版（版本V6.1）软件产品价格如下：基本系统价格：预订、开台、点菜、结帐、厨房分单打印、系统设置、交班管理、报表查询、开合菜单模块、库存管理模块共3站点，合计9000 元。注：以上系统总价含安装、调试、培训及 年维护费用。五、 施工方案及进度现场考察：1天 为合理、及时地实施网络施工计划，福星公司将委派有经验的网络工程技术人员配合酒店工程负责人员现场考察施工现场，并认真听取和吸收酒店工程人员的意见，以便尽快制定出一份施工方案。方案制定：1天 在现场考察的基础之上，双方工程技术人员取得共识做出具体施工方案，并报请双方领导同意；内容包括： （）网络布线施工图； （）电源线改建、布线施工意见书； （）酒店各部门、岗位站点具体位置确认书； 线路施工：1天 ： 依据网络布线施工要求与规范，实施布线准备及施工。在施工过程中，做到安全、优效、高质量（已完成）。线路检测：1 天 为确保网络线路安全稳定运行，网线施工完毕后将及时进行测试。如有故障，将及时排除。硬件采购1天 采购所有硬件，做好硬件的检测，保证硬件的正常运行 岗位培训：2 天 对所有上岗员工进行培训。站点就位：1 天 各部门所使用设备：服务器、计算机、打印机和其它设备按照设计就位，网线联通。对各部门所需数据，如房间类型、房价、酒店内外所需数据进行初始化输入设置。软件开始试运行。软件运行：1天 酒店开业后，乙方配备技术人员协助甲方工作，直至甲方系统使用人员能够独自完成软件的操作。后期维护 系统进入正常维护期。附注：网络调试安装工期，合同签定之日起10天内完成。 一般经济型酒店可以在装修施工时自己进行综合布线，预留网线接口即可，硬件设备也可自行购买。 第七章：完善的服务对所有意向客户，均进行实地考察，在考察过程中广泛征求客户的意见，写出客户对应用系统的整体的需求报告 实地考察售前服务根据实地考察，形成实施方案，免费提交用户制定方案通过对施工对象的实际考察，向客户提供一份具体工程施工方案，并按照方案进行施工：方案制定 线路施工 线路检测 站点就位和网络调试等。网络施工现场服务按照系统实施方案所规定的内容及步骤，对系统整体，编码等进行初始化工作，并对系统软硬件各方面进行调试。系统安装调试 本公司对客户的所有操作人员及相关人员进行全面培训。岗位培训 系统投入运行时我公司将派专人在大酒店实行现场维护, 帮助操作人员进一步熟悉和掌握新系统。结合试运行情况, 可按酒店的要求, 对某些功能进行适当的调整和修改, 使系统更趋完善。 现场维护后期服务 凡在免费维护期内及与本公司签有维护与保养合约的客户均享有软